Neuheiten im August

Dian Hong Needle

Yunnan, Frühjahrspflückung 2009 / fermentierter Spitzen-Schwarztee

Ein hervorragender Schwarztee, bzw Blattknospentee, da sich diese Tees doch etwas vom herkömmlichen Schwarztee unterscheiden. Sie sind im Gießverhalten eher den Oolongs zuzuordnen. Das trockene Blatt zeigt sich als klassischer 3er Trieb. Die Knospe und zwei sehr frische Blätter - viele hell-karamell-farbene Spitzen, feine Zucchini-Noten, etwas Schokolade und ganz viel Frucht - Rosinen, Dattel, Pflaume - etwas Rauch, feine Röstnoten. Ganz köstlich! Dann im Aufguss - kurz ziehen lassen, Gießtemperatur je nach Geschmack, wer es lieblicher und weicher bevorzugt, dem seien 80° empfohlen, wer etwas mehr "Gerüst" und "Körper" gerne hat, der ist gut beraten, heiß zu gießen. Ich habe nach drei Aufgüssen aufgehört, aber der Tee war noch nicht "leer getrunken". Ein wunderschöner Vertreter der neuen Generation der sehr schön produzierten Schwarztees mit vielen Aufgüssen.   100g / 18,00 Euro

Endlich wieder da!!!

Da Hong Pao und Shui Xian in 10g Portionspackungen

Steintee aus dem Wu Yi Shan - Rockycliff-Tea - Felsenknochentee

Das Wu Yi Shan ist ein großes Naturschutzgebiet das unter Unesco Welt-Natur-Erbe steht. Es ist bekannt als eines der großen Tee-Ursprungsgebiete und es ist Heimat der mit teuersten und kostbarsten Tee-Raritäten unserer Erde. Die Teesträucher wachsen in den Wu Yi Bergen ganz dicht an großen Felsriesen, steinigen Formationen, oftmals nur ein, zwei Reihen breit stehen sie als Busch und Baum im Schatten der Felsen. Das Wasser ist entsprechend mineralisch und die Tees bekommen einen ganz eigenen Geschmack. Sie wachsen langsam und haben allesamt intensive Aromen, die sich in den vielen Aufgüssen ganz unterschiedlich präsentieren. 

Aufgrund der steigenden Nachfrage wurde es in den letzten Jahren immer schwieriger schöne Steintees zu bezahlbaren Preisen zu bekommen. Doch nun ist es wieder soweit - wir haben wieder zwei schöne Vertreter im Angebot.

Da Hong Pao - Big Red Robe

Ganz die bekannte Qualität  - voll, fast malzig, erdig, satt, samtig mit feinen süßen Noten, die sich in den späteren Aufgüssen zeigen. Dieser Tee ist ideal für die Gong Fu Cha, er läßt sich - je nach Dosierung - sehr oft (8-10x) gießen und "tanzt" durch die Aufgüsse - erst schwer, tief und voll, mit großem Nachklang auf dem Gaumen, dann immer leichter werdend, um am Ende ein sehr mineralisches Gesicht zu zeigen.  10g Packung 3,50 €

Shui Xian - Water Lilly

Shui Xian - übersetzt "Wasser-Lilie" gilt als einer der Ursprungstees schlechthin. Auch dies ein klassischer Gong Fu Cha Tee - aber viel lieblicher und weicher als der Da Hong Pao - sehr fein, leicht vanillig, weich und duftig mit dezenter Spritzigkeit, so zeigt sich unser Shui Xian. Köstlich in den Aufgüssen, und mit deutlich grünerem Blatt als der Da Hong Pao. 10g  3,00 €

Darjeeling Okayti  FF / DJ 16-2009 / FTGFOP-1 

 kbA Ökokontrollnummer: De 039

Ein sehr schöner, gut gearbeiteter First Flush Darjeeling des Garten Okayti. Dieser Garten wird seit 1888 bewirtschaftet, liegt zwischen 1770 und 2350m Höhe, benachbarte Plantagen sind Chamong, Thurbo und Gopaldhara und ist seit mehreren Jahren mit dem Bio-Siegel ausgestattet. Auf der Suche nach einem Ersatz für den köstlichen Samabeong bin ich bei diesem Okayti fündig geworden. Eine füllige und weiche Basis, obenauf spritzige Zitrusnoten, sehr lang anhaltend am Gaumen. Obendrein kontrolliert biologischer Anbau - er ist ein bißchen empfindlich in der Zubereitung - lieber fünf Grad kühler gießen, als ganz heiß - heiß gegossen dominieren nussige Noten, kühler wird er sehr weich-samtig.  100g 9,00 €

Darjeeling Goomtee FF / DJ 09-2009 / FTGFOP-1

Muskatell-Valley, so nennt sich die Gegend - dicht anbei liegt der Jungpana-Garten. Dieser Darjeeling ist herrlich leicht-spritzig, ein feiner Alltags-Darjeeling mit einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis. Fein duftig, etwas nussig - gar nicht herb und selbst im kalten Zustand kaum Bitterkeiten. Tolle Empfehlung! 100g 6,50 €

Chasen und Chashaku aus dunklem Bambus

Eine Besonderheit, die nur schwer zu bekommen ist - dunkler Bambus, der seine feine Haut behalten durfte - schön geschnitten - ein edles Zubehör!

Chasen, dunkel  24,00 €              Chasen, hell  14,85 €                                                   Chashaku, dunkel  12,50 €          Chashaku, hell 5,00 €

Sencha Marimo

Halbfukamushi - ein weicher, sanft-fruchtiger Sencha aus Mie

100g 17,00 €   

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