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Teeliste

Inhalt

Grüntee aus China

Grüntee aus Japan

Grüntee aus anderen Ländern

Blumentee und Teerosen

Weißer und Gelber Tee

Oolong

Schwarztee aus...

China

Indien

Anderen Ländern

Pu Erh

Earl Grey & Co.

Duft- und Aromatee

Kraut und Frucht

Zubehör

 

 

Grüntees

Grüntee aus China


Grüntee aus China
 
Sencha *BIO* 3,80 € / 100g
Provinz Zhejiang, gedämpft/geröstetChina
Alltagstee nach japanischer Art. Schön grünes Blatt mit Stengelanteilen. In der Tasse klassisch gelb-grün, frische Heunoten, weich; dieser Tee eignet sich sehr gut als Basistee
für diverse Kräuter oder Gewürze wie Ingwer und/oder Lemongras. "Sencha" aus China ist geschmacklich weit vom japanischen Vorbild entfernt - der Tee aus China
entspricht deutlich dem frischen Heu, der aus Japan ist das Gras...
 
Yin Wu "Clouds and Fog" *BIO* 3,80 € / 100g
Provinz Fujian, Mee Cha (Augenbrauentee)China
Klassischer "Nebel-Tee" - Nebel-Tee ist in China an sich eine gehobene Auszeichung! Tee, der gut eingenebelt wächst, hat beste Bedingungen, da der Tee eine "Dampf-Bad-Atmosphäre" liebt, nasse Füße jedoch gar nicht leiden kann. Er entwickelt dann ein gutes und gesundes Blattwachstum. Dieser Yin Wu ist aus einer
Folgepflückung und darum auch so günstig. Herb-Frisch, schöne grüne Noten,
ein typischer kräftiger Grüntee, der sich 2-3 x gießen lässt.
 
Qindao Green 4,90 € / 100g
Provinz ZhejiangChina
Tee vom See der tausend Inseln ... Fruchtig, füllig, ein eher kräftiger Tee, der aber nicht ganz so viele Aufgüsse hergibt. Hier ist es am besten, einfach solange zu gießen, bis er nicht mehr schmeckt. . Auf jeden Fall ein ganz hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Zubereitungsempfehlung: 80° / Ziehzeit ca. 1 Minute im ersten Aufguss, dann die Wassertemperatur verringern und die Ziehzeit verlängern.
 
Chun Mee Wildwachsend *BIO* 4,90 € / 100g
Provinz Yunnan China
Ein wunderbarer Gebrauchstee - sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Etwas erdig, schön grün, weiche Noten, bisschen Fruchtigkeit, aber sehr dezent - gutes Aufguss-Verhalten ...
 
Emei Green 4,90 € / 100g
Provinz SichuanChina
Sehr typisch und charakteristisch sind die Tees aus Sichuan - alles ist eine sehr besondere gemüsige Note eigen. Etwas Brokkoli, etwas spritziges Gras, ein wenig Erdtöne ....und recht ergiebig. Selbst von dem einfacheren Emei gibt es gute drei Aufgüsse.
Zubereitungsempfehlung: wenig nehmen - das Blatt liegt recht dicht. 75° / ca. 2 Minuten Ziehzeit / 2x
 
Xue Lu "Jadeschnee" 6,50 € / 100g
Provinz Yunnan, HandpflückungChina
Großes, offenes Blatt, mit vielen Tips. Fruchtig und leicht rauchig. Eine ganz typische Yunnan-Note- gepaart mit den Charakterzügen der Assamica-Pflanze - eine füllige Basis, die entfernt an Vanille und etwas Malz erinnert. Der Tee ist ein bisschen empfindlich, was die Wasser-Temperatur anbelangt - zu heiß, dann wird er doch recht herb.
Zubereitungsempfehlung: nicht zu wenig nehmen, das Blatt ist etwas fluffiger, bei 75° ca 1,5 Minuten ziehen lassen - 2-3 x.
 
En Shi Yu Lu "Jadetau aus En Shi" 6,50 € / 100g
Provinz Hubei, BesonderheitChina
Sehr "japanisch" …der Jadetau ist ein spezieller Tee, bedingt durch die ungewöhnliche Prokuktionsmethode - er wird gedämpft und geröstet und hat dadurch deutlich "japanische Noten". Das Blatt ist dunkel und klein, im Aufguss fruchtig und süßlich mit vordergründiger Bitterkeit, die dann aber umschlägt.
Zubereitungsempfehlung: 75° - hier darf man gerne auch etwas weniger nehmen (ca. 1 gestr. TL / 1/2 Liter) und "chinesisch" gießen - Temperiertes Wasser aufgießen - sehr bald ausschenken und dann immer wieder vor dem Nachschenken erst mit heißem Wasser wieder auffüllen. So kann man den Tee gut auf den gewünschten Geschmack verdünnen.
 
Li ZI Xiang "Duftige Kastanie" 7,50 € / 100g
Provinz GuangdongChina
Klare frische Tasse, leicht kühlend im Eindruck - fast etws minzige Noten, dabei auch fruchtig, nussig und weich.
Sehr leckerer Gebrauchstee, der gute drei Aufgüsse ergibt.
 
Lung Ching "Drachenbrunnentee" *BIO* 8,50 € / 100g
Provinz ZhejiangChina
"Drachenbrunnetee" - berühmt und bekannt. Jeder China-Reisende bekommt üblicherweise Lung Ching als "den Tee" schlechthin angeboten. Hier haben wir einen guten Gebrauchstee, nicht sehr schön im Blatt, aber Top im Preis-Leistungsverhältnis.
Zubereitungsempfehlung: 75° / 2 Min / 2x
 
Kao Shan Cun Mee "Blue Dew" 7,80 € / 100g
Provinz ZhejiangChina
Kleines und dunkles Blatt, das schon fast an einen Schwarztee erinnert - apricot-altrosa farbener Aufguss. Sehr milder und aromatischer Hochlandtee. Weich, vanillig, samtig und leicht erdig.
Zubereitungsempfehlung: 5-6x kurz ziehen lassen bei ca. 70° (kurz ziehen lassen = 40 - 80 sec)
 
Wu Lu "Nebel-Tee" *BIO* 7,80 € / 100g
Provinz ZhejiangChina
Sauber gearbeitet, klare gemüsige Note, frisch,voll, leichte Spritzigkeit, leichte Röstung leicht gedrehtes Blatt - etwas nussig, etwas erdig - schöner Gebrauchstee mittlerer Kategorie
Zubereitungsempfehlung: kann gerne auch mit 80° gegossen werden. 2-3x / ca 1,5 - 2 Minuten
 

Wie erkennt man Handpflückungen?
Handpflückungen erkennt man beim chinsischem grünen Tee sehr gut. Sie zeichnen sich durch ein hohes Maß an kompletten Blättern aus - dies kann, wie z.B. beim Lung Ching, die komplette Spitze sein - two leaves and the bud. Oder bei manch anderem Tee sind es ganze Blätter mit nur einem kleinem Stückchen Stengel am Ende, im Falle von Oolong hat man oftmals 5er Spitzen. Hat der Tee einen sehr großen Anteil an Bruchstücken, Stengelabschnitten und nur wenig komplette Blätter, dann handelt es sich um eine Maschinen oder Teilmaschinen Pflückung.
 
Lung Ching "Xi Hu" - West Lake 12,00 € / 100g
Provinz ZhejiangChina
Hier nun ein wunderschöner First Grade Lung Ching. Traditionell wird Lung Ching (im Gegensatz zu den meisten anderen Grüntees) in einem Glaskännchen bzw hohem Glas gegossen, man füllt ca. 80° heißes Wasser in das Glas, bestreut die Oberfläche mit den feinen Lanzett-Blättchen und erfreut sich dann am "Tanz der Blätter". Immer wieder wird heißes Wasser nachgegossen und die Blättchen bleiben die ganze Zeit im Glas. Sehr schön erkennt man die Handpflückung - zwar sind auch kleine Blatt-Teile zu finden, doch überwiegend finden sich "Two Leaves and the bud"
 
Pi Luo Chun "Jadeschnecke des Frühlings" 12,00 € / 100g
Provinz GuangxiChina
Fruchtig kräftig, ausdrucksstark. Ein "erwachsener Tee". Der Tee hat ein sehr breites Spektrum - von erdigen und metalligen Noten üder die bekannte Fruchtigkeit - Pfirsich und Birne - bis hin zu heiteren spritzigen Noten. Sehr gut durch die Aufgüsse.
Zubereitungsempfehlungen: Im Yixing Kännchen ist er etwas schwieriger zu gießen, da er speziell im zweiten Aufguss nur eine sehr kurze Ziehzeit hat. Hier heißt es experimentieren, was einem persönlich am besten liegt. Ich selber gieße ihn heißer und gerne in Yixing - der Tee wird so füllig und komplett, daß es eine Freude ist - allerdings zeigt er auch die rassigen Noten, die mit den Gerbstoffen zum Vorschein kommen. ... Wir warten gerade auf die neue Ernte
 
Ding Gu Da Fang *BIO* 14,00 € / 100g
Provinz Anhui - Lanzett BlattChina
"Dein guter Fang" - so lautet einer der "Spitznamen" dieses Tees. Ähnlich dem Lung Ching, jedoch etwas mehr Röstnoten. Tiefer, leicht rauchig, etwas fruchtig - insgesamt ein sehr duftiger Tee, facettenreich und mit blumigen Noten verziert.
Zubereitungsempfehlung: Er eignet sich prima für die "chinesische Alltagsmethode" - sprich in der Kanne lassen und nur immer wieder Wasser.
 
Tian Mu "Das himmlische Blatt" *BIO* 14,00 € / 100g
Provinz Anhui - HandpflückungChina
Prima Einsteigertee, da er nur sehr schwer bittert, immer gelingt und einfach duftig leicht gefällig schmeckt - eine blühende Wiese, etwas Nuss, etwas Blumen, ein paar Kräuter, umgeben von warmen Sonnenstrahlen - so ist dieser Tee!
Zubereitungsempfehlung: Gute vier Aufgüsse / 75-80° / ca 1. Minute.
 
Wu Cha Superior *BIO* 14,00 € / 100g
Provinz Zhejiang, HandpflücckungChina
Großartiger Nebeltee aus Zhe Jia Jian - eine wunderbare klare und dabei aromatische und feine Tasse! Gute vier Aufgüsse - sehr schöner Tee, ähnlich dem Buddhist Tea
Zubereitungsempfehlungen: 80° / je ca 1 Minute
 
Meng Ding Gan Lu 18,00 € / 100g
Provinz SichuanChina
Süßer Tau vom Berg Meng Ding. Ein wunderschön flaumiger und ausdrucksstarker Tee. Erdig, fruchtig, facettenreich, viele Aufgüsse, feine Süße, etwas Rosenkohl ....sehr schön!
Zubereitungsempfehlung: 75-85° / 4x / ca 1 Minute
 
Chun Ming Königliche Augenbraue 18,00 € / 100g
Provinz HunanChina
köstlich spritziger und auch erdiger Tee- sehr gute Alternative zu hochwertigem Pi Luo Chun ... Großes, offenes, gedrehtes Blatt ..
 
Hou Kuai Taiping "Monkey King" 18,00 € / 100g
Provinz Anhui - HandpflückungChina
Ach - es ist schon ein paar Jahre her, da bekam man großartige Huo Kuais - geblieben ist davon ein guter Tee - aber weit entfernt von hervorragend. Zwar gibt es immer wieder Muster von "Super Taiping" - großes flaches Blatt, hellgrün, spritzig, begeisternd - aber schon im zweiten Aufguss ist das Vergnügen fast weg - und dann werden für diese Tees Preise verlangt, die ich als unverhältnismässig einstufe. Ich kaufe dann nicht - ich kaufe allerdings diesen Taiping hier ein - er ist gut, er ist auch in späteren Aufgüssen noch gut und Preis und Leistung passen noch zusammen. Er ist jetzt sogar wieder (noch) besser geworden - facettenreich, duftig, dennoch voll, dicht und dennoch leicht.
Zubereitungsempfehlungen: 80° / 1,5 min / 4x
 
Liu An Gua Pen "Süßer Melonenkern" *BIO* 18,00 € / 100g
Provinz AnhuiChina
Leichter, blumiger Tee mit sehr weichen, aber auch fülligen Noten. Dieser Tee ist gedämpft und geröstet und somit der "japanischste" der chinesischen Grüntees.
Zubereitungsempfehlungen: 75 - 80° / 1,5 - 2 min / 3x - Auch im dritten Aufguss noch sehr gut.
 
Lung Ching Special Grade *BIO* 24,00 € / 100g
Provinz Zhujiang - HandpflückungChina
Traumhafter Tee! Spritzig, fein, nussig, aromatisch, - einfach superlecker! Lässt sich kühler oder auch heißer gießen - gelingt immer. Ideal für die "chinesische Alltagsmethode" - sprich - Tee in eine Kanne und immer wieder nachgießen (nicht komplett leergießen)
 
Anji Bai Pen "der weiße Tee aus Anji" *BIO* 24,00 € / 100g
Provinz Zhejiang - HandpflückungChina
Immer wieder herrlich - spritzig, Neroli-Noten, Bambus - gut durch alle Aufgüsse. Hier braucht es nicht viel Beschreibung - wer Anji kennt, wird begeistert sein. Ein Tee der Spitzenklasse!
Zubereitungsempfehlungen: egal welche Temperatur - dieser Tee gelingt immer! Kurze Ziehzeiten, langsam steigernd. Die Anzahl der Aufgüsse hängt von der Dosierung ab.
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Grüntee aus Japan


Grüntee aus Japan
 
Zubereitungsempfehlungen für japanischen Grüntee
Japan
Japanischer Grüner Tee ist deutlich sensibler als chinesischer Grüner Tee. Er reagiert heftiger auf eine zu hohe Temperatur, schmeckt schnell sehr herb - auch sollte der zweite Aufguss in den meisten Fällen nur sehr kurz gehalten sein - oft reicht "Aufgiessen - Abgiessen" sprich, wenige Sekunden. Aber auch hier - ausschlaggebend ist der eigene Gaumen. Am Besten gießt man den japanischen Grüntee im passenden Kyusu (dies ist das Wort für Kännchen) – entweder Tokoname (Seitengriff-Kanne) oder in einem Shiboridashi (flacher Gießer mit Deckel und eingearbeiten Rillen) oder einer Houhin (Gießer mit einem höherem Rand und entweder Rillen oder auch Löchern zum Abgießen)
Unglasierte Tonkännchen oder Gießer verstärken den Geschmack und sollten nur für jeweils eine Richtung verwendet werden - es kann also problemlos ein frischer Sencha aus 1.ter Ernte im selben Kännchen, wie ein Shincha gegossen werden.
 
Fragen nach Fukushima
Japan
Das havarierte Atomkraftwerk Daiichi II von Fukushima hat viel Unglück über Japan gebracht - und schon einige Teeanbau-Gebiete in Shizuoka dauerhaft kontaminiert. Für uns bedeutet dies, dass wir nur noch Tees einkaufen, die hier in Deutschland untersucht wurden. Die Analyseergebnisse liegen bei uns im Japan-Tee-Regal, so dass Sie die Analysen einsehen können. Sollten Sie Kenntnis von kontaminierten Anbaugebieten haben, so freuen wir uns sehr über eine Mitteilung, damit wir diese Anbaugebiete dauerhaft meiden können.
 
Sencha Upper Grade *BIO* 6,50 € / 100g
Präfektur ShizuokaJapan
Guter Gebrauchssencha - leichte Tasse, eher die fruchtige Richtung. Klarer Tee, gut als Frühstückssencha oder zur Erfrischung zwischendurch.
 
Genmai Cha *BIO* 7,50 € / 100g
Präfektur ShizuokaJapan
Der beliebte Frühstückstee der Japaner...Sencha gemischt mit geröstetem Reis. Genmaicha hat einen fülligen, nussigen Geschmack und wird in etwas größeren Mengen zubereitet, da er ein klassischer "Trink-Tee" ist und weniger ein "Genuss-Tee".
Zubereitungsempfehlungen: 80° / 1-2 min / 2x
 
Bancha Miyazaki *BIO* 8,50 € / 100g
Präfektur Kyushu, Mai ErnteJapan
Heiter, blumig, dabei ganz voll und aromatisch. Erinnert sehr an eine Mischung aus Oolong und Yanagi Cha. Ich trinke diesen Tee gerne zum Essen, da der volle Geschmack selbst neben scharfen Gewürzen noch ganz gut bestehen kann.
Zubereitungsempfehlungen: 70° / 2min im ersten Aufguss / dann 75° 1min
 
Sencha Okumidori *BIO* 9,00 € / 100g
Präfektur KyushuJapan
Unser meistverkaufter Sencha. Schöne Gebrauchsqualität, nussig, ein wenig Röstnoten, sehr runder und harmonischer Tee mit kaum Bitterneigung.
Zubereitungsempfehlungen: Kann ganz unterschiedlich gegossen werden - entweder klassisch bei 70-73° und dann ca. 1min oder auch etwas heißer 78-80° - dann aber ruhig nur 40 sec.
 
Sencha Morimoto Minami Sayaka *BIO* 14,50 € / 100g
Präfektur Kyushu, MiyazakiJapan
Frisch-spritziger Sencha mit vollen grasigen Noten - sehr schönes Preis-Leistungsverhältnis Bei gut temperiertem Wasser wird der Tee sehr schon heiter
Zubereitungsempfehlungen: Gute drei Aufgüsse - bitte nicht zu heiß - eher bei 68° gießen, als bei 75° - die heiteren, fruchtigen Noten kommen nur bei kühleren Temperarturen gut zum Vorschein.
 

Tee in Metallfolienpackung
 
Sencha Haru 14,00 € / 100g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Dicht und voll - der größere Bruder des Sencha Kagoshima. Etwas algig, schön satt und grün. Die Tasse zeigt eine leichte Trübung.
Zubereitungsempfehlungen:
erster Aufguss: 70° / 2min
zweiter Aufguss: 75° / 1min
 
Sencha Morimoto, Minami Sayaka *BIO* 16,50 € / 100g
Präfektur Kyushu, MiyazakiJapan
Frisch-spritziger Sencha mit vollen grasigen Noten - sehr schönes Preis-Leistungsverhältnis Bei gut temperiertem Wasser wird der Tee sehr schon heiter
Zubereitungsempfehlungen: Gute drei Aufgüsse - bitte nicht zu heiß - eher bei 68° gießen, als bei 75° - die heiteren, fruchtigen Noten kommen nur bei kühleren Temperarturen gut zum Vorschein.
 
Mecha Miyazaki, beschattet *BIO* 28,00 € / 100g
Präfektur Kyushu, MiyazakiJapan
Beschatteter Blattknospentee. Feine Blattknospen, die dann noch beschattet wurden - so hat dieser Tee ganz wenig Tannine und viel Chlorophyll. Im Geschmack ist er erst wie ein Frühlingsspinat und dann kommt ganz viel weißer Pfirsich. Vorsicht - bitte nicht zu heiß gießen - lieber bei 60°
 
Sencha Marimo *BIO* 18,00 € / 100g
Präfektur Mie, halbfukamushiJapan
Fukamushi heißt doppelt gedämpft - halbfukamushi ist 1,5 fach gedämpft. Der Tee ist spinatiger, dichter, satter...hat "mehr Bauch". Eine schöne Fruchtigkeit in der Tasse - sehr ausgewogen und rund.Überraschend grüne Tasse - und geeignet für einen dritten Aufguss. Obwohl es sich hier um eine Juni-Ernte handelt, ist es doch eine erste Ernte - aber nicht von jungen Hybriden, sondern von älteren Tee-Sträuchern, die darum erst später entsprechend entwickelt sind.
Zubereitungsempfehlungen: 70° / 1,5min // 70° / 1min // 65° / 2-3min
 
Sencha Uji 1. Ernte 19,00 € / 100g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Ganz sauber und klar. Einer der Top-Senchas. Eine feine Fruchtigkeit liegt auf der Tasse - sehr harmonisch und schwer in Einzelteile zu zerlegen, da er sehr gut gearbeitet ist.. Für mich ist der zweite Aufguss der bessere ...aber da scheiden sich die Geister
 
Sencha Tokujou 1. Ernte *BIO* 25,00 € / 100g
Präfektur Mie Japan
1.Ernte,Sauber gearbeiteter Bio Sencha aus einer südlicheren Region. Schöne Fruchtigkeit - klassische erste Ernte - feiner und komplexer Tee. Manche machen noch einen dritten Auguss.
 
Mecha Yin Gyokuro 18,00 € / 50g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Ein Blattknospentee - sehr spritzig und dicht spinatig. Ganz köstlich. Mein ganz persönlicher "Hallo Wach!" Tee - ich trinke ihn und werde munter
Zubereitungsempfehlungen: 65-70° 1-2 min / 65° 1 min / 60° 3 min
 
Mecha Asamujicha *BIO* 28,00 € / 100g
Präfektur KyushuJapan
beschatteter Blattknospentee. Feine Blattknospen, die dann noch beschattet wurden - so hat dieser Tee ganz wenig Tannine und viel Chlorophyll. Zart nussig und gute grüne Noten
 
Fukamushicha 24,00 € / 100g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
doppeltgedämpfter Sencha. Kräftig, satt, reich. Sehr spinatig. Viel Umami. Dieser Tee benötigt ein passendes Aufguss-Gefäss, da er bedingt durch die starke Dämpfung, etwas langsamer abgießt und bei zu kleiner Tülle ins Bittere kippt. Wer allerdings die japanische Zubereitungsart liebt, wird diesen Tee sehr schätzen!
 
Sencha Seji 28,00 € / 100g
Präfektur Shizuoka, Akaishi Gebirge 750mJapan
Ganz großartig, voll, der Bariton bis Bass der Senchas - Bergtee! Sehr facettenreich und dicht - allerdings deutliche Röstnoten - darum nichts für die Freunde des klaren Senchas. Nussig in vielen Schattierungen, dabei Fruchtnoten und Sattheit. Teuer - aber toll!
wichtige Anmerkung: 2012 haben wir diesen Tee nicht eingekauft, da er eine Gesamt-Belastung von 262 Bequerel aufwies (Der Grenzwert liegt in Deutschland bei 500 Bq) - nun bei der 2013 Pflückung liegt er bei insgesamt 26 Bq / kg = 2,6 Bq / 100g - nun habe ich ihn gekauft, möchte aber explizit darauf hinweisen, daß dieser Tee sehrwohl eine "Belastung" aufweist, wenn auch eine sehr, sehr geringe....
Zubereitungsempfehlungen: 70° / 1 - 1,5 min // 73° - aufgießen, abgießen - sprich ca. 10 sec. // dritter Aufguss: 65° 2 min
 
SenchaPremium Fuseda Farm *BIO* 38,00 € / 100g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
In Erwartung - was für ein Tee! Superklar, fruchtig, sauber, aromatisch - wir waren hier bei der Verkostung sofort total begeistert, so daß wir uns trotz des hohen Preises dafür entschieden haben. Der Kultivar ist Yabukita, die Farm liegt auf ca 500m Höhe und wird seit 1870 in mittlerweile 7er Generation bewirtschaftet. 1980 begann der Vater des jetztigen Tee-Farmers mit dem "organic farming" - zu einer Zeit, als dies noch gar nicht populär war. Der Tee ist Jas und Jona zertifiziert und schmeckt hervorragend!
 
Kukicha, Sencha 14,00 € / 100g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Kukicha hat deutlich weniger Teein, da er nur aus Stengeln und ein wenig Blatt-Teilen besteht. Leicht gemüsig - ein stressfreier Tee, der auch Fehler in der Zubereitung verzeiht.
Zubereitungsempfehlungen: 75-80° / 1-1,5 min // 75° / 2 min
 
Tamaryokucha, Dufttee 14,00 € / 50g
Präfektur Ureshino, Pfannengerösteter TeeJapan
Sehr aromatischer und duftiger Tee. Der chinesischste der japanischen Tees, bedingt durch die Röstnoten.
Zubereitungsempfehlungen: 75° / 1min // 70° / 2 min
 
Houjicha "wohlschmeckender Duft" 13,50 € / 100g
gerösteter KukichaJapan
Nussig, voll, ein schöner Abschlusstee. Es heißt, dass dieser Tee in Japan als letzter Tee serviert wird. Der Tee, der auf dem Tee-Röster schon duftete, wird dann gegossen, genossen, und die Gäste wissen....nun ist es Zeit....so zumindest habe ich es gelernt. Als ich genauer nachfragte, sagte man mir, daß dieser Tee ist nur deshalb der Abschlußtee seu, weil man ihn besser vertrüge :) ... na wenn das mal nicht eine typisch japanische Erklärung ist :)
Zubereitungsempfehlungen: gerne auch bei 80° / 1 min / 2-3x
 
Morimoto Houjicha "wohlschmeckender Duft" *BIO* 13,50 € / 100g
gerösteter KukichaJapan
etwas leichter gerösteter Houjicha - erinnert an frisches Herbstlaub.
Zubereitungsempfehlungen: gerne auch bei 80° / 1 min / 2-3x
 
Kyo-Bancha 14,50 € / 100g
geröstet und geräuchertJapan
Sehr interessant und eigenwillig. Starke Rauch und Röstnoten, viel Süße, deutliche Erinnerungen an Asche - dabei aber ganz mild und lieblich. Fast blumig. Ein sonderbarer Tee. Diesen Tee sollte man nur in Porzellan oder Glas - auf jeden Fall mit glasierter Oberfläche - gießen, es sei denn, man trinkt ihn so gerne, daß er eine eigene Kanne bekommt - anderenfalls werden alle danach im selben Kännchen gegossenen Tees einen rauchigen Touch bekommen
Zubereitungsempfehlungen: 75° / 1-1,5 min / 2-3x
 

Schattentee und Halbschattentee
Eine typisch japanische Variante ist der Schattentee. Der Tee wird vor der Ernte mehrere Wochen lang beschattet - früher mit Bambusmatten heute auch gerne mit High Tech Materialien - und entwickelt so besonders viel Chlorophyll und Aminosäuren. Diese Tees gehören zu den edelsten und teuersten Tees, die man bekommen kann. Sie sind sehr aufwändig produziert und ausgesprochen dicht, intensiv und dabei aber sehr mild. Das Wort "Gyokuro" bedeutet "edler Tau".
Für Halbschatten-Tee (Kabuse) wird ca. 10 Tage lang beschattet, für Gyokuro (edler Tau - Ganzschattentee) 20 Tage lang und für Tencha, das Ausgangsmaterial für Matcha, sogar 30 Tage lang.
 
Kabuse, Halbschattentee 14,50 € / 50g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Sehr weich, cremig, etwas Süße, zart und elegant.
Zubereitungsempfehlungen: 65 -70° / 1,5 - 2min // 65° / 1min // dritter nach Belieben
 
Kabuse Morimoto, Halbschattentee *BIO* 19,00 € / 100g
Präfektur Kyushu, MiyazakiJapan
Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis - schöner, weicher Tee, gute Aufgüsse ...
 
Gyokuro Uji 20,00 € / 50g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Ganz eigene typische Gyokuro Noten - bedingt durch die Beschattung reich an Chlorophyll und Aminosäuren. Süße und Bitterkeit harmonieren sehr schön miteinander..
Zubereitungsempfehlungen: 60-65° 2 min // 60° 1 min // 60° 2-3 min
 
GyokuroYabukita 18,00 € / 50g
Präfektur KyushuJapan
Etwas süßer und fruchtiger als der Gyokuro Uji. Ganz weiche Noten.
Zubereitungsempfehlungen: 60-65° 2 min// 60° 1 min // 60° 2-3 min
 
Karigane *BIO* 17,50 € / 100g
Kukicha vom GyokuroJapan
Kukicha vom Gyokuro - etwas dichter und voller als der Kukicha / Sencha. Schmeckt mir sehr gut zum Essen, da er viel Geschmack und Fülle bietet und wenig Bitterneigung hat.
Zubereitungsempfehlungen: 70° 1-2 min // 75° 1 min // 70° 2 min
 
Amacha, Rarität 24,00 € / 40g
HortensienblätterJapan
Sehr ungewohnlich. Hortensienblätter - ausgesprochen süß. Wird traditionell zu Buddhas Geburtstag getunken . Viele Aufgüsse.
Zubereitungsempfehlungen: Heiß gießen, kurz ziehen lassen und abgießen, oder drin lassen und immer wieder entsprechend nachgießen
 
Sakura No 28,00 € / 40g
KirschbaumblätterJapan
Eine Rarität. Kirschbaumblätter werden wie Tee verarbeitet und ergeben ein köstliches, sehr intensiv-zartes erfrischendes Getränk.
Zubereitungsempfehlungen: Ca. 4 Blätter werden mit sehr heißem Wasser übergossen, ungefähr 3-4 minuten ziehen lassen....abgießen. Je kühler der Aufguss wird, umso intensiv kirschiger schmeckt das Ganze. Vier gute Aufgüsse sind möglich. Ist zwar teuer, aber auch sehr ergiebig und vor allem - auch die geöffnete Packung hält ihr Aroma sehr lange - auch nach einem Jahr ist es noch ein ganz zufriedenstellendes Ergebnis.

 

Matcha schlagen
Matcha - der traditionelle Tee der japanischen Teezeremonie "Chanoyu" (heißes Wasser zum Tee) - kann als dünnflüssiger Tee (Usucha) oder als dickflüssiger Tee (Koicha) zubereitet werden. Die "Alltags-Variante" wäre Usucha.
Zubereitungsempfehlungen: Nehmen Sie heißes Wasser und füllen Sie dies in Ihre Matcha-Schale (für den Anfang reicht eine normale Müslischale, auch wenn sich richtige Matcha-Schalen deutlich besser eignen - der Tee lässt sich je nach Material anders schlagen). Dies Wasser gießen Sie dann in eine Abkühlschale (die Matcha-Schale ist nun erwärmt und das Wasser wird ideal temperiert). Dafür nehmen Sie etwa zwei Spatelspitzen (Chachaku - alternativ nehmen Sie den Stiel eines kleinen Löffels) Matcha und geben je nach Art 2-3 El heißes oder kaltes Wasser hinzu und verrühren dies mit dem Teebesen (Chasen) zu einer "Paste" (ich selber habe von Japanern gelernt heißes Wasser zu verwenden, viele bevorzugen aber den Matcha mit kaltem Wasser anzurühren). Dann gibt man das temperierte Wa
 
Sencha/Matcha *BIO* 17,50 € / 100g
70% Kabuse-AnteilJapan
Ein hervorragender Kabuse mit Matcha - tieffüllige Tasse, aktivierend, erfrischend - eine gute Tasse Tee! Zubereitungsempfehlungen: 70° / 1min // 65° 1min
 
Matcha Isuzu 34,00 € / 40g
Präfektur Kyoto, UjiJapan
Schöner Matcha für Usucha oder auch für Koicha (obwohl es hierfür auch noch bessere Matchas gibt) - gute Harmonie zwischen Bitterkeit und dichten grünen Noten. Sehr satt
 
Matcha Imogit Morning Blend *BIO* 18,95 € / 30g
Matcha, Präfektur Kyushu, FukuokaJapan
schöner wach-werde Matcha
 
Matcha Imogti Premium Blend *BIO* 24,95 € / 30g
Matcha, Präfektur Kyushu, FukuokaJapan
ehr schöner Matcha für jeden Tag
 
Matcha Imogti Supreme Blend *BIO* 29,95 € / 30g
Matcha, Präfektur Kyushu, FukuokaJapan
mein Favorit! überaus fruchtig und wohlschmeckend!
 
Matcha Imogti Gourmet Blend *BIO* 39,95 € / 30g
Matcha, Präfektur Kyushu, FukuokaJapan
schöne Süße, ganz weich, hocharomatisch - ein sehr guter High-End Matcha!
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Grüntee aus anderen Ländern


Grüntee aus anderen Ländern
 
Azoren Cha Verde 7,50 € / 100g
FTGFOPAzoren
Zwei kleine Teegärten produzieren auf den Azoren diese Tees. Wir haben den Grünen Tee im Angebot. Etwas fruchtig und tanninarm.
 
Shan Cha - Burma/Thailand 8,50 € / 100g
wildwachsender BergteeBurma / Thailand
Wilder und sehr aufregender Tee. Wächst an bis zu 7m hohen wilden Tee-Bäumen. Großes Blatt, füllige und weiche Noten, schöne Süße, erinnert sehr an Pu Erh
 
Korea Woojeon, Jeju, erste Ernte *BIO* 12,00 € / 100g
gedämpft und geröstetKorea
Auch Korea gehört zu den klassischen Tee-Anbauländern. Hier hat sich eine ganz eigene Art des Tee-Trinkens und der Tee-Produktion entwickelt. Der Tee wird deutlich langsamer geröstet und bekommt so ganz weiche und sesamartige Noten. Auch das Teegeschirr zeigt eine ganz eigene Handschrift - in der Form ähnlich den japanischen Tokoname Kännchen mit Seitgriff - jedoch "robuster" in der Formsprache. Diese erste Ernte ist ein hervorragender Tee - sehr weich, aromatisch und duftig.
 
Thailand, Hoa Tien 10,00 € / 100g
ReisteeThailand
Man öffnet die Dose, schnuppert.......und.....Basmatireis! Sehr füllig und aromatisch. Viel Süße am Ende. Ganz köstlich und überhaupt nicht zu vergleichen mit Genmaicha oder anderen Reis-Tees. Toll
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

 

 

Blumentee und Teerosen


Blumentee
 

Wie entsteht Jasmintee?
Manche Jasmintees werden mit Aroma beduftet, andere mit Blüten. Oft werde ich nach den Unterschieden, und wie man diese erkennt, gefragt. Die "hochwertigen" Sorten werden mehrmals mit Blüten beduftet. Der Tee wird ausgebreitet, dann kommt ein spezielles Tuch (ähnlich einer Gaze) darüber, eine Schicht Jasminblüten, dann wieder eine Schicht Tee ...so geben die Jasminblüten, die sehr "flüchtig" sind, ihren Duft an den Tee ab. Die Blüten werden dann entnommen und durch frische Blüten ersetzt. Die ausgedufteten Blüten bleiben zurück und werden als "Jasminblüten" verkauft - schmecken allerdings gar nicht mehr nach Jasmin -eher nach trockenem Kakao - und/oder den mit Aroma bedufteten Tees als optische Zugabe beigegeben. Diese Tees sind so intensiv im Geschmack, dass sie die "leere Füllmasse" der Jasminblüten kompensieren können.
Darum - je besser der Tee, umso weniger Jasminblüten wird er enthalten. Unsere Jasmintees sind allesamt natürlich mit Blüten beduftet - enthalten nur wenige Blüten.
 
Phönix Jasmin *BIO* 4,50 € / 100g
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
Alltagsjasmintee in Standart-Qualität. Etwas kräftiger Grundtee - gut für zwei Aufgüsse geeignet. Wird gerne als Frühstückstee gekauft
 
Silver Chun Hao *BIO* 6,20 € / 100g
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
Etwas feinere Qualität, schöne fruchtige Grundnote, auch noch der dritte Aufguss ist sehr genießbar.
Zubereitungsempfehlungen: Normalerweise: 75° / 1,5 min / 2-3x
lässt sich gut auch kalt gießen - 1 guter TL Blätter auf ca 1/2 L Wasser und mit kaltem Wasser aufgießen, dann ca 15 min bei Zimmertemperatur ziehen lassen und danach in den Kühlschrank stellen - trinken, genießen und immer wieder Wasser nachgießen. Eine wunderbar erfrischende Köstlichkeit
 
Xiao Mao Jian "Kleine Haarspitzen" 9,50 € / 100g
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianTaiwan
Mein persönlicher Favorit. Sehr edler Tee, viele Touren mit Jasminblüten, zart duftig, dabei intensiv nach Jasmin. Auch der Basistee ist wunderbar mild und doch gehaltvoll.
Zubereitungsempfehlungen: 4-5 Aufgüsse bei 75° - je ca. 1min
 
Zhen Zhu Shou Yuan "Drachenaugen" Jasminperlen *BIO* / 100g
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
Sehr dicht und voll, leichte Rauchnoten, große edle Fülligkeit. Hat sehr viele Freunde, da er sehr reich und satt ist.
Zubereitungsempfehlungen: entweder bei 75° / ca 1 min / 5x oder auch als Kaltaufguss: 1 TL / 1/2 Liter Wasser und dann immer wieder nachgießen
 
Gui Hua "Sweet Osmanthus" 4,95 € / 100g
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
Ein netter Blütentee - Lieblich, leicht honigartig, feine Röstnoten, etwas tiefer und dunkler im Geschmack.
 
Weiße Sommerrose 7,80 € / 100g
Pai Mu Dan, Rosenblütenblätter, LemongrasChina
Schöner Sommertee - Zart und duftig. Eine elegante Rose liegt auf der nussigen Pai Mu Dan (kbA) Basis, abgerundet mit etwas Lemongras.
Zubereitungsempfehlungen: Lässt dich gut vier mal gießen, und schmeckt auch kalt ganz vorzüglich.
 
Rosentee, Schwarz 4,00 € / 100g
Schwarztee, Rosen, AromaChina
Tee-Klassiker aus China - Schwarztee mit hohem Keemun Anteil mit Rosenknospen. Eleganter Tee.
 
Jasmin-Schneesternchen 2,30 € / 6 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
leider ausgetrunken
 

Tee-Rosen gießen
Die meisten Tee-Rosen sind geeignet für Kännchen zwischen 0,4 - 0,6l. Wir empfehlen Glaskannen mit ca. 0,5l.
1. Teerose hineingeben und mit temperiertem Wasser (75°) aufgießen.
2. Wenn das Wasser eine schöne Farbe angenommen hat, der Tee schon duftet und die Rose sich entfaltet hat, dann das erste mal ¾ des Tees ausschenken.
3. die Teerose in den letzten Viertel Wasser liegen lassen.....nach ca. 10 minuten ist das Wasser sehr weit abgekühlt...
4. ...dann einfach mit heißem (kann ruhig gekocht haben) Wasser erneut aufgießen und nach ca 1-2 minuten erneut ¾ des Tees ausschenken.
5. wieder die Rose im letzten Viertel abkühlen lassen und so oft weiter gießen, bis es nicht mehr schmeckt.
 
Mau Dan 1,50 € / 1 Stück
Grüntee-SternChina
schöner, leicht nussiger Geschmack - den Stern in der Tasse lassen und nur immer wieder Wasser nachgießen - Gut für's Büro und/oder Urlaub
 
Jasmin-Schneesternchen 2,30 € / 6 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
Tassenportionen - eines für ein Glas, oder zwei, wenn man es intensiver möchte. Immer wieder Wasser nachgießen - auch hier - besser nicht komplett austrinken, sondern lieber bei ¾ nachgießen.
 
Qui Shui Yi Ren Brillant-Schönheit 2,30 € / 1 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten, LilieChina
Brilliantes Rot-Orange kombiniert mit Jasminblüten - ein füllig, dichter Geschmack
 
Shuang Long Xi Zhu 2,30 € / 1 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten, FujianChina
bedufteter Jasmin-Grüntee mit Rosen und Ringenblumenblüten
 
Dan Gui Piao Xiang 2,30 € / 1 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten, OsmanthusChina
Honig-duftig - sehr lieblich und betörend - gold und weiß in den Blüten
 
Ai Xi Feng Qian 2,30 € / 1 Stück
bedufteter Güntee, Jasminblüten,ChrysanthemeChina
Pinke Blüten und duftiger Tee
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

 

 

Weißer und Gelber Tee


Weisser und Gelber Tee
 
Pai Mu Dan "weiße Päonie" *BIO* 7,80 € / 100g
China, FujianChina
Pai Mu Dan ist einer der bekanntesten Weißtees. Gepflückt werden die Knospe und zwei Blätter. Feine Häarchen sollten Blatt und Knospe zieren - dann ist es richtig. Klassischer Standart Weißtee. Mild, nussig, weich und mit ganz wenig Bitterneigung.
Zubereitungsempfehlungen: Schöne 2-3 Aufgüsse bei 75-80 °
 
Pak Mo Hao "White Monkey" *BIO* 12,00 € / 100g
China, FujianChina
Der White Monkey ist ein berühmter Tee, noch nah am Grüntee, viel milder, dabei aber auch voller Geschmack duftig gemüsig, etwas Dill, ein bisschen Frucht....feiner Tee.Ganz frische Ernte - in den späteren Aufgüssen klare Stangenbohne.
Zubereitungsempfehlungen: wahlweise bei 75° oder auch bei 85° - kühler gegossen wird er fruchtiger, leichter - heißer intensiver gemüsig
 
Yin Zhen "Silver Needle" *BIO* 18,00 € / 100g
China, FujianChina
Wieder da - die klassische Silbernadel. Leichte Fruchtnoten, sehr feiner Tee, wunderschöne Pflückung und klar traditionell im Geschmack - fein gemüsig bei leichter Frucht.
Zubereitungsempfehlungen: 70-75° ca 2 min / 3-4 x - Ziehzeit steigern
 
Yin Zhen "Silver Needle" Top Grade *BIO* 34,00 € / 50g
China; GuanxiChina
In Erwartung. Dieser Tee wurde am 20.03. geerntet und gleich verarbeitet. Ja, er ist sehr hochpreisig! Aber er schmeckt so gut und sauber und klar, daß ich mich entschieden habe eine kleine Menge davon zu bestellen und so ebenso in kleinen Mengen abzugeben. Es ist ein Tee, der ganz tadellos gearbeitet ist, so aromatisch, ausgewogen. Null Bitterkeiten, - wie eine höhere Potenz einer sehr guten Yin Zhen. Mag sein, daß ich am Ende den Tee alleine trinken darf, weil er ja schon einen stolzen Preis hat ... aber dies Risiko gehe ich ein. Normalerweise bin ich kein so ein Weißteefan, aber dieser überzeugt mich! Er lässt sich oft gießen (5x plus) und es ist egal, wie lange er zieht... es ist auch egal, wie heiß er gegossen wird. Wenn sehr heiß, dann wird er intensiver. Wenn die Teegötter es gut mit mir meinen, dann bekomme ich vom selben Garten auch noch einen Gelbtee, der ebenso überzeugend ist! 25g kosten 17,20 € und 15g entsprechend 10,40 €
 
Diang Huang Cha "Yellow Needle" 17,55 € / 100g
China, YunnanChina
Dichter als die Yin Zhen., da er etwas länger fermentiert wurde. Im Geschmack leicht rauchig, viel Aprikose, etwas Melone - sehr füllig und wohltuender Tee
Zubereitungsempfehlungen: 70-75° ca 2 min / 3-4 x - Ziehzeit steigern
 
White Buds - wildwachsend *BIO* 15,00 € / 100g
China, YunnanChina
Wildwachsende Knospen, die eine leichte Postfermentierung erfahren haben. Sehr schöner Tee, etwas Heu, Estragon, sehr viele Aufgüsse, lässt sich auch kalt gießen, dann kommen die süßen Komponenten noch stärker zum Vorschein. Hierfür verwendet man Pflanzen, die darauf warten, gerodet zu werden - also ehemalige Gärten. Die Pflanzen dürfen ungehindert wachsen, wie sie wollen und werden nicht mehr gezielt für die Tee-Produktion verwendet. Nur noch diese Knospen werden verarbeitet
Zubereitungsempfehlungen: 75-85° / ca. 1 min / 4-5x - die Knospen können gerne in der Tasse verbleiben, so daß man nur nachgießt
 
White Buds Gushu - wildwachsend *BIO* 16,00 € / 100g
China, Yunnan, alte BäumeChina
White Buds von alten Bäumen - die Bäume sind ca. 300 Jahre alt - ein schönes hell-dunkel gemustertes Blatt-Bild - etwas Erdigkeit, viel Frucht wie Quitte, kombiniert mit Honig-Noten. Sehr gute Ergiebigkeit. Für mich ein wunderbarer Schreibtisch-Tee. Kann auch sehr lange ziehen, ohne daß der Tee daduch unangenehm wird.
Zubereitungsempfehlungen: 75-85° / ca. 1 min / 4-5x - die Knospen können gerne in der Tasse verbleiben, so daß man nur nachgießt
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Oolong


Oolong, der schwarze Drache
 

Oolong und Oolong gießen
Oolong ist einer der beliebtesten Tees (wenn nicht gar der Tee!) für die Gong Fu Cha - die hohe Kunst des Teetrinkens. Diese Tees sind sehr aufwendig produziert, benötigen gutes Blattmaterial und viel Teewissen, da die einzelnen Produktionsschritte viel Spielraum für "Fehler" bieten. Die besten Oolongs zeichnen sich darum auch nicht nur durch sehr feinen Geschmack aus, sondern auch durch die Abwesenheit von "Fehlern".
Oolong lässt sich auf verschiedene Arten gießen:
Die beste Art ist nach Art der Gong Fu Cha.
1. Hierzu nehme man ein kleines Kännchen, je nach Tee und persönlicher Vorliebe aus Ton, Porzellan oder auch Stein, von 100-200ml Fassungsvermögen und spüle die Kanne heiß aus.
2. den Tee "bodendeckend" einfüllen
3. Je nach persönlicher Vorliebe mit temperiertem oder heißem Wasser aufgießen. (je heißer das Wasser, umso kompletter zeigt sich der Tee - sehr hochpreisige Oolongs werden wunderbar mit heißem Wasser, die mittelklassigen Oolongs gelingen besser mit temperiertem Was
 
helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
Zhan Ping Shui Xian medium 1,80 € / ca 10g
Shui Xian - leichtfermentiertChina
Kleiner Oolong-Ziegel - Zhan Ping Shui Xian ist traditionell frisch verarbeitet und wird dann in Holzmodel gepresst, einzeln verpackt und dann nimmt man entweder einen ganzen oder einen halben Ziegel pro kleine Kanne ... Der Premium Ziegel ist herrlich duftig, leicht, flieder ... ein blumiger Frühling in der Tasse
 
Zhan Ping Shui Xian Premium 2,70 € / ca 10g
Shui Xian - leichtfermentiertChina
Kleiner Oolong-Ziegel - Zhan Ping Shui Xian ist traditionell frisch verarbeitet und wird dann in Holzmodel gepresst, einzeln verpackt und dann nimmt man entweder einen ganzen oder einen halben Ziegel pro kleine Kanne
 
Thailand Nr 17 12,00 € / 100g
Ali Shan, Jin Xuan HybrideThailand
Ein guter Gebrauchsoolong. Schön auch als Bürotee, feine Blumennoten, netter Tee, drei Aufgüsse.
 
China Milky Oolong 12,00 € / 100g
mit AromaChina
Wer gerne Milky Oolong trinkt, aber nicht sehr viele Aufgüsse machen möchte, kann auch auf diesen hier ausweichen - wobei der Gao Shan Cha schon um Welten besser schmeckt.
 
China Pouzhong *BIO* 12,00 € / 100g
offener Oolong China
Sehr schöner duftiger Gebrauchsoolong, heiter, feine Blumen-Noten, zarte Orchidee, gute 4 bis 6 Aufgüsse.
 
Jade Dong Ding 15,00 € / 100g
Nantou, TaiwanTaiwan
Noch ein Klassiker, etwas weiter fermentiert als der Everspring, dichte Blumen und Wiesennoten. Ganz prima kalt gegossen. Für mich ein sehr guter Gebrauchsoolong, schöner Einsteigertee. Schmeckt auch noch gut, wenn er mal etwas zu lange zieht oder zu heiß gegossen wurde.
 
Everspring Oolong 17,00 € / 100g
Tsui YuTaiwan
Ein Klassiker. Jade-Oolong mit klarer Tasse, etwas Gemüse und Blumen, feine Kräuter, auch gut bis zum 5ten Aufguss.
 
RosenOolong 20,00 € / 100g
Tsui Yu und RoseChina
Schöner Rosen-Oolong - warm, weich, elegant
 
Jasmin-Oolong 20,00 € / 100g
Tsui Yu und JasminChina
Wundervoller, duftiger und pudriger Jasmin Oolong - macht viel Spaß! Gute 5-6 Aufgüsse
 
Ming Jian Cui Yu 24,00 € / 100g
Traditioneller Jade-OolongTaiwan
Wunderbare leichte Röstung und sehr schöner blumiger Grundton. Ab dem dritten Aufguss entwickelt sich die Blumigkeit besonders schön... Es ist wie ein kleiner Bruder des Dong Ding Premium.
 
Bergamotte Oolong 24,00 € / 100g
Taiwan, BlendTaiwan
Ein Jade-Oolong, der mit Bergamotte-Schalen gemischt wurde. Feine Süße, Spritzigkeit - ein toller Sommertee... Ideal für den Kaltaufguss und für leckere Cocktails
 
Gao Shan Cha, Milky Oolong, hell 14,00 € / 50g
Hochland Oolong über Milch gedämpft Taiwan
Einer unserer Meistverkauften. Betörend fruchtig und cremig. Zauberhaft, blumig, duftig.....mehrere gute Aufgüsse. Wir empfehlen eine Gießtemperatur von ca. 75° - so kommen die heiteren Nuancen besonders gut zur Geltung. Enthält Osmanthus- und Milch-Aroma.
 
Ali Shan, Hochland 1500m, hell 15,00 € / 50g
Ali Shan, HochlageTaiwan
Fein-fruchtiger Hochland-Oolong, gute Fülle und Süße - sehr gutes Aufguss-Verhalten.
 
Li Shan, 2200m, hell 16,00 € / 50g
Köstlichkeit vom BirnenbergTaiwan
Duftig, spritzig, immer gut - egal, wie heiß das Wasser auch sein mag! Ganz großartiger Tee!
 
San Lin Xi 2000m, hell 18,00 € / 50g
San Lin Xi (zentrales Bergland)Taiwan
Füllig und blumig. Auch hier kann das Wasser sehr heiß sein. Ein sehr facettenreicher Tee, der ich gerne als Ersatz für Ti Kuan Yin empfehle.
 
Da Yu Lin, 2600m, hell 20,00 € / 50g
Große Jadekette, HochlandTaiwan
Herrlicher Tee, sehr voll, entspricht ganz den Erwartungen - langsam gewachsen, dichte Blumigkeit, viel Süße, - toll.
 
Ming Jian Si Ji Chun Dong Pian 22,00 € / 50g
Si Ji Chun aus Ming JianTaiwan
Eine Winterpflückung aus Ming Jian. Der Kultivar ist ein Si Ji Chun (4-Seasons) und hat eine ausgeprägte Pflaumen / Mirabellennote. Viele Aufgüsse, wunderbarer Oolong
 
Tien Shi Shan, Hochland AAAA, hell 24,00 € / 50g
Frühling 2011 AAAA, Taichung, ca. 2400mTaiwan
Großartiger Tee, hochpreisig und ausgesprochen gut. Egal, bei welcher Temperatur der Tee gegossen wird, er gelingt immer - intensiv, facettenreich, immer wieder sich neu zeigend. Auch bei intensiver Auseinandersetzung konnte ich keinen Fehler feststellen - ein perfekter Tee.
 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 
Ming Jian Jin Xuan 24,00 € / 100g
Jin Xuan aus Ming JianTaiwan
Etwas fülligerer, offener Oolong, der sehr gut den Liebhabern der Zikadentees gefällt. Feine Fruchtnoten, dunklere Blüten, aromatisch und süß.
 
Hong Shui 24,00 € / 100g
Zikadentee, Gold-OolongTaiwan
Hong Shui bedeutet "Rotes Wasser" -und das ist es auch
 
Premium Dong Ding Oolong 14,00 € / 50g
Nantou, TaiwanTaiwan
Feine Röstnoten, wunderbare Blumigkeit ab dem dritten Aufguss - herrlicher Tee, sehr erwachsen. Dies ist ein Dong Ding, wie er vor ca. 20 Jahren produziert wurde - ganz klassisch und sehr aromatisch
 
Gong Fu Cha 15,00 € / 50g
gerösteter Oolong, gerolltTaiwan
klassicher, blumig-brotiger Oolong für die chinesische Teezeremonie - Gong Fu Cha ...
 
Huang Gui Fei 16,00 € / 50g
Zikadentee, Gold-OolongTaiwan
Feine, füllige Süße - sehr komplex und facettenreich. Diesen Tee gießt man am Besten mit ca 85°, dann kommen die fülligen Noten besonders gut zum Vorschein.
 
Oriental Beauty, Dong Fang Mei Ren 27,00 € / 50g
TaiwanTaiwan
Dong Fang Mei Ren - dieser alte Name der Oriental Beauty bedeutet eigentlich "Angeber-Tee" ... Die Oriental Beauty ist ursprünglich mal aus einem Fehler heraus entstanden, bzw - es gab Tee, der einen Zikadenbefall hatte. Dann wehrte sich die Pflanze gegen die Insekten und bekam deutlich fester, dickere Blätter. Diese können auch nicht von allen verabeitet werden - es eignet sich nicht für die maschinelle Verarbeitung. Ein Tee-Bauer verarbeitete diese Blätter dennoch und war entzückt von dem betörendem Geschmack und der zauberhaften Süße des Tees und so war die Oriental Beauty geboren.
diese hier ist wunderbar fruchtig, deutliche Maracuja, dicht, voll, viele Aufgüsse - locker 6-8 ... und bitte stets kurz und heiß
 
Ali Shan, Charcoal 2009 27,00 € / 50g
Taiwan, Holzkohle-Röstung, gelagertTaiwan
Ganz interessanter und facettenreicher Tee. Er tanzt deutlich durch die Stadien der Ziehzeit. Ein Tee, der etwas polarisiert. Die Einen finden ihn wundervoll, die Anderen findet ihn etwas unharmonisch und geschichtelt. Auf jeden Fall ist er sehr spannend und aufregend. Viele Aufgüsse - heiß und kurz
 
Gelagerter Oolong 10 years old 11,00 € / 50g
Uji Cha - gelagerter Oolong, mehrfach geröstetTaiwan
Mehrfach gerösteter und gelagerter Tee. Köstlich schwer, erst teerig, sehr torfig, ab dem 3ten Aufguss weiche Süße, immer ganz präsent und nachhaltig. Steht lange auf dem Gaumen.
 

Ti Kuan Yin - Die Göttin der Barmherzigkeit
Ein berühmter Tee aus Mi Nan Anxi.
Die Legende erzählt, dass eines Nachts im Träume die Göttin Guan Yin dem armen Bauern Wen Wei als weißgewandete Prinzessin erschien und ihn aufforderte hinter ihrem Tempel zu graben. Dort fand er ein unscheinbares Teepflänzchen - der erste Ti Kuan Yin Strauch. Er teilte und vermehrte den Strauch und konnte mit seinen Söhnen und ihren Familien fortan in sich mehrendem Wohlstand leben.
Ti Kuan Yin zeichnet sich üblicherweise durch seine orchideeige Fruchtigkeit, gepaart mit feinen Bitternoten aus. Dieser Tee hat ein großes Blatt und eine schwere Süße - wie so oft bei Bitterkeit - erst ist es Bitter, dann wird es süß. In der Figur der Kuan Yin - die je nach Material, aus dem sie gefertigt ist, einen Beinamen - eiserne Göttin oder steinerne Göttin der Barmherzigkeit - kommen die urspünglichen Muttergottheiten zusammen. Sie ist eine der Urmütter, die es weltweit gibt und die für große Güte stehen und keinem konkretem Spezialgebiet zu
 
Ti Kuan Yin, medium 1,80 € / ca.10g
AnxiChina
kleine 1x Portionen geröstet oder ungeröstet - nicht immer erhältlich ... Gute Medium-Qualität
 
Ti Kuan Yin *BIO* 7,50 € / 100g
Anxi, ChinaChina
Einfacher "Frühstücks-Oolong" - gute zwei Aufgüsse, wie ein blumiger Grüntee
Zubereitungsempfehlungen: 80° / 2min / im zweiten Aufguss nur noch 1 min
 
Ti Kuan Yin Frühlng 14,00 € / 50g
Anxi, China, ungeröstetChina
wunderbarer Ti Kuan Yin - sehr ausgeprägte Blumennoten, Flieder, Orchidee - Honig, Süße - ein großartiger Tee
Zubereitungsempfehlungen: 80-95° Ziehzeit entsprechend der Temperatur - wenn heißer, dann kürzer - die Anzahl der Aufgüsse ist abhängig von der verwendeten Menge - wenn Sie viele Aufgüsse machen möchten, dann dosieren Sie bitte etwas großzügiger und lassen nur sehr kurz ziehen (aufgießen/abgießen).
unser Tip: einen etwas stärkeren Aufguss abkühlen lassen und zu 5/6 kaltem Wasser geben - ein köstliches Erfrischungsgetränk!
 

stärker fermentierter Oolong
 

Phönix - Feng Huang Dan Cong
Dan Cong (Single Bush Oolong) ist wie Ti Kuan Yin eine ganz eigene "Schublade"
- diese Tees - beheimatet in Guangdong, südliches Fujian, sind weitfermentierte Oolongs mit langer Tradition, die als Klasse unter dem Namen "Dan Cong" (Single Bush Oolong) bekannt sind und die "höchste" Vollendung im Phönix Single Bush Oolong - Feng Huang Dan Cong finden. So dürfen sie heißen wenn sie vom Feng Huang Shan kommen - vom Phönix Berg.
Zu Ruhm kam der "Feng Huang Dan Cong" zu Zeiten der Sung Dynastie als kaiserlicher Tributtee. Viele Legenden ranken sich rund um Phönix und Drache - ein göttliches Paar - der Phönix steht für das Yin - das weibliche Prinzip, der Drache für das Yang - das männliche Prinzip.
Der Dan Cong (einzeln wachsende Teebäume, die separat gepflückt und verarbeitet werden) ist ein Abkömmling der Shui Xian (Water Lilly - eine der ursprünglichen Tee-Pflanzen) - und es gibt diese Tees in unterschiedlichsten Qualitäten. Das Blatt ist länglich - einzelne Blätter, unterschied
 
Feng Huang Dancong 14,00 € / 50g
GuangdongChina
Schöne Frucht und etwas Brotigkeit, ein guter Tee, der eigentlich immer vorrätig ist.
 
Qi Lan Dancong 14,00 € / 50g
GuangdongChina
Feine Blumennoten, ausgeprägte Frucht und insgesamt viel Aroma. Hier harmonieren Bitterkeit und Frucht perfekt miteinander - obwohl es manchmal recht schwierig ist, die Bitterkeiten erfolgreich zu locken.
Zubereitungsempfehlungen: im ersten Aufguss heiß gießen, kurz ziehen lassen, dann kühler werden und die Ziehzeit verlängern.
 
Ya Shi Xiang 17,00 € / 50g
GuangdongChina
Unsere Dancong-Reihe hat sich erweitert: Der Ya Shi - Duckshit-Dancong ist ein blumiger, sanft nussiger Dancong - anonsten ganz ähnlich: voll, sauber gearbeitet, gute Qualität, aromatisch und fein
 
Mi Lan Xiang 19,00 € / 50g
GuangdongChina
Nun wird es ganz intensiv, leichte Röstung (definitiv nicht überröstet), krokantig, ganz fruchtig, zum Teil nach Hopfen, wenn er etwas länger zieht .... Ich finde viel Spearmint darin - ein toller Tee
 
Oriental Beauty, Dong Fang Mei Ren 27,00 € / 50g
TaiwanTaiwan
Dong Fang Mei Ren - dieser alte Name der Oriental Beauty bedeutet eigentlich "Angeber-Tee" ... Die Oriental Beauty ist ursprünglich mal aus einem Fehler heraus entstanden, bzw - es gab Tee, der einen Zikadenbefall hatte. Dann wehrte sich die Pflanze gegen die Insekten und bekam deutlich fester, dickere Blätter. Diese können auch nicht von allen verabeitet werden - es eignet sich nicht für die maschinelle Verarbeitung. Ein Tee-Bauer verarbeitete diese Blätter dennoch und war entzückt von dem betörendem Geschmack und der zauberhaften Süße des Tees und so war die Oriental Beauty geboren.
diese hier ist wunderbar fruchtig, deutliche Maracuja, dicht, voll, viele Aufgüsse - locker 6-8 ... und bitte stets kurz und heiß
 

Steintee - Felsentee – Felsenknochentee
Raritäten aus dem Wu Yi Shan
Im Wu Yu Shan - einem Welt-Natur-Erbe, das unter Unesco-Schutz steht - gedeihen vorzügliche Tees. Die sogenannten Steintees. Es ist sehr kluftig dort, Felsriesen in Nebeldunst...nur wenig Raum für Pflanzen, die entsprechend wenig Sonne bekommen und darum sehr langsam und gemächlich wachsen. Dort wachsen die berühmten Steintees.....
Da Hong Pao (Big Red Robe)
Rui Gui (Cinnamon-Duft)
Shui Xian (Water Lilly)
Pai Ji Kuan (Weißer Hahnenkamm)
Xiao Hong Pao (Small red Robe)
Und einige mehrLeider sind sie nur sehr schwer zu bekommen und darum haben auch wir meist nur ein oder zwei verschiedene vorrätig....
allgemeine Zubereitungsempfehlungen für Steintee: am besten gelingen Steintees in einer kleinen Yixing-Kanne, die auch nur für diese Tees verwendet werden sollte.
unser Tip: nehmen Sie nach Möglichkeit eine helle Yixing-Kanne - sie wird mit den Jahren immer dunkler werden und es ist wunderbar anzuschauen, wie die Kanne und Tee sich annähern
zz
 
Shui Xian "Water Lilly" *BIO* 7,50 € / 100g
Wu Yi ShanChina
Ein guter Frühstücks-Oolong - schöne brotige Noten, etwas mineralische Fülle - kein Top-Steintee, aber ein schöner satter Tee
 
Da Hong Pao 1,80 € / ca. 8g
Wu Yi ShanChina
Schön, um die Richtung der Steintees kennen zu lernen, aber wer die Guten kennt, wird diesen hier nicht mehr trinken wollen - aber zum Kennenlernen - tadellos.
 
Da Hong Pao 15,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
Es steigert sich - leichte Röstung, schöner Steintee für gute 3 Aufgüsse
 
Da Hong Pao A Grade 23,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
Guter Da Hong Pao - füllig, mineralisch, facettenreich. Er tanzt durch die Aufgüsse! Etwas rauchig.
 
Shui Xian "Water Lilly" Top 20,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
Hmmm - zauberhafter Steintee, der einerseits sehr heiter und weich ist, und andererseits eine typische Mineraligkeit zeigt. Herrliche 5 Aufgüsse - wobei sie allen Erwartungen gerecht werden und sich ganz unterschiedlich zeigen
 
Shui Jin Gui "golden Water Turtle" 25,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
weich, samtig, mineralisch, zauberhaft, dann wieder blumig - herrlicher Tee!
 
Laocong Shui Xian 28,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
Shui Xian von alten Bäumen - samtig, aromatisch, wie ein etwas reiferer Shui Xian - noch dichter und facettenreicher - dabei bleibt er in der "runden" Richtung.
 
Huang Guan Yin 28,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
leicht, heiter, rund, sehr harmonisch ... Sthet für mein Empfinden ganz in der Mitte. Gut ausbalancierter Tee.
 
Rou Gui "Cinnamon Blossom" 30,00 € / 50g
Wu Yi ShanChina
sehr strahlend, heiter, hat sehr blumige Noten, gute Ergiebigkeit - fröhlich und mineralisch
 

 

 

Schwarztee aus China

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Schwarztee aus verschiedenen Ländern
 

Schwarzer Tee
In Europa war lange Zeit überwiegend der "Schwarz-Tee" bekannt. Kräftige rot bis rot-goldene Tasse, gerne mit Milch oder Zitrone genossen, heiß gegossen, und deshalb auch sehr gerne in dünnen, sich weit öffnenden Tee-Tassen serviert, damit einerseits die Tee-Oberfläche sich leicht abkühlen kann, und dünn um andererseits sich nicht die Lippen zu verbrennen.
In England wurde diese Art des Teetrinkens in der High-Tea Zeremonie besonders kultiviert.
Aber auch die Ostfriesen können auf eine gut verankerte Tradition blicken und haben ihre ganz spezielle Zeremonie entwickelt.
Wußten Sie schon, dass Sie, wenn Sie in China sind und gerne schwarzen Tee trinken möchten, Roten Tee bestellen sollten? Dort wird der Tee nach der Farbe klassifiziert und "schwarzer Tee" ist dort der Pu Errh Tee, der sonderbarerweise bei uns "Roter Tee" genannt wird.
 
Yunnan Black Upper Grade *BIO* 4,50 € / 100g
Yunnan, Holzkohle-RöstungChina
Schöner Frühstückstee, den man aber auch genauso gut am Abend trinken kann. Ganz klassisch im Geschmack - etwas Fruchtigkeit, etwas rauchig... ganz so, wie es sein soll. Den Yunnan Schwarztee sagt man nach, sie würden das "Nieren-Chi" stärken und somit die Bereitschaft, Entscheidungen zu treffen - ob es stimmt? Das weiß ich nicht, aber der Tee schmeckt und wenn er dann noch besonders gut sein soll - gerne doch!
 
Keemun Black Qimen 4,85 € / 100g
ursprünglich AnhuiChina
Würzig, leicht rauchig, etwas süß. Typischer Tee - sehr markant
 
Lapsang Souchong *BIO* 7,50 € / 100g
Fujian, RauchteeChina
Rauchtee, der sich nicht nur gut trinken lässt, sondern der auch prima zum Kochen geeignet ist. Gemahlen an div. Saucen oder Chili. Schön auch in Kombination mit einem torfigem Sinlge Malt Whisky.
 
Keemung Superior 7,50 € / 100g
Anhui, ChinaChina
Etwas feinerer Keemun, weich und sanft, wenig Teein, dabei aber auch sehr dicht und voll - herrlich zu Nusskuchen
Zubereitungsempfehlungen: heiß gießen / 3-4 min
 
Dian Hong Jin Luo "goldene Schnecke" 6,90 € / 100g
Yunnan, ChinaChina
Schön fruchtiger Schwarztee, zweifach Aufguss, leicht rauchig, gut bekömmlich - im Moment nicht verfügbar
 
Jin Zhen, Jin Hou "Golden Needle, Golden Monkey" *BIO* 7,00 € / 100g
Fujian Bio-AnbauChina
Top-Empfehlung für Kaffee-Trinker. Der Tee ist samtig, voll und sehr dicht. Gibt ein befriedigendes Gefühl im Mund. Feine Schokoladennoten. Zweifach Aufguss möglich
 
Honig Hong Cha - Mixiang *BIO* 15,00 € / 100g
Fujian, RaritätChina
Ein großartiger Tee - sehr dicht und süß, große Fülle, Malz, Honig ….ähnlich wie ein ausgesprochen guter Assam, gute drei Aufgüsse
 
Gushu - Dian Hong *BIO* 16,00 € / 100g
Yunnan - RaritätChina
Ein Tee von alten Teebäumen! Superweich, viel Frucht - gute drei bis vier Aufgüsse! Alte Teebäume sind etwas ganz Besonderes! Dieser Tee stammt aus dem Herzen Yunnans von alten wildwachsenden Bäumen, die zwischen 200 und 400 Jahren alt sind. Dementsprechend handelt es sich hier um richtige große Bäume. Die Wurzeln nehmen Mineralien aus ganz anderen Erdschichten, als dies bei herkömmlichen Pflanzen der Fall ist, auf. Ebenso ist ihr Aufguss-Verhalten sehr interessant - vier Aufgüsse gehen leicht.
 
Dian Hong Needle 18,00 € / 100g
Yunnan, BlattknospenChina
Sehr viele Aufgüsse, voll fruchtig, ganz kurze Ziehzeiten. Dieser Tee sollte lieber wie ein Oolong behandelt werden.
 
Dian Hong Mao Feng 20,00 € / 100g
Yunnan, HandpflückungChina
Was für ein Tee! Beim ersten Aufgießen kamen mir Noten von Hanf in die Nase, ganz was erdig, krautig, würziges ....Der Tee lässt sich gut 3-4x gießen und ist satt und voll. Wenig Röstnoten, dafür sehr würzig, hölzern.
 
Bai Lin Gong Fu 21,00 € / 100g
Fujian, HandpflückungChina
Weich, klar, fruchtig, strahlend - gar keine Bitterneigung. Ein sehr guter Tee! Mehrfachaufguss und man braucht nicht sehr viel.
 

Schwarztee aus Indien

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Schwarzer Tee
In Europa war lange Zeit überwiegend der "Schwarz-Tee" bekannt. Kräftige rot bis rot-goldene Tasse, gerne mit Milch oder Zitrone genossen, heiß gegossen, und deshalb auch sehr gerne in dünnen, sich weit öffnenden Tee-Tassen serviert, damit einerseits die Tee-Oberfläche sich leicht abkühlen kann, und dünn um andererseits sich nicht die Lippen zu verbrennen.
In England wurde diese Art des Teetrinkens in der High-Tea Zeremonie besonders kultiviert.
Aber auch die Ostfriesen können auf eine gut verankerte Tradition blicken und haben ihre ganz spezielle Zeremonie entwickelt.
Wußten Sie schon, dass Sie, wenn Sie in China sind und gerne schwarzen Tee trinken möchten, Roten Tee bestellen sollten? Dort wird der Tee nach der Farbe klassifiziert und "schwarzer Tee" ist dort der Pu Errh Tee, der sonderbarerweise bei uns "Roter Tee" genannt wird.
 

Schwarztee aus Indien
 

Darjeeling - die Krone des Tees
So zumindest hieß es lange Zeit. Dennoch ist Darjeeling für viele Teetrinker Teegenuß in höchster Vollendung. Diese Tee wachsen sehr hoch und darum entsprechend langsam. Früher durften alle Tees aus dem Dstrikt Darjeeling als Darjeeling bezeichnet werden - dies hat sich aber schon geändert und so dürfen nur noch Tees aus einem bestimmt abgegrenztem Gebiet (der Region und nicht mehr dem Regierungsdistrikt) als Darjeeling bezeichnet werden. Desweiteren war es in Deutschland lange Zeit zulässig, daß bis zu 49% Tee aus anderen Regionen (Terrai, Nepal oder andere) mitbeigemischt werden durfte. So kam es, daß deutlich mehr "Darjeeling" in den Handel kam, als importiert wurde. Dies Gesetz ändert sich gerade. Bei einem Darjeeling "Blend" ist es allerdings nach wie vor zulässig Tees aus verschiedenen Gärten und Pflückungen zu mischen.
Wer einen reinen Darjeeling kaufen möchte sollte auf Gartentees mit der Angabe der genauen Invoice-Nummer zurückgreifen - diese Nummer (DJ für Darjeeli
 
Greenfield Blend First Flush *BIO* 4,50 € / 100g
TGFOP FFDarjeeling
Gebrauchsdarjeeling aus verschiedenen Gärten. Schöner Frühstückstee.
 
Sungma DJ 37/16 *BIO* 8,00 € / 100g
FTGFOP-1 FFDarjeeling
Sehr klassisch... Ein gut ausgeprägter, blumiger Gebrauchsdarjeeling - volle, runde Tasse. Schöne Bio-Qualität
Zubereitungsempfehlungen: 10-12g pro Liter / 90° / 2-3 min
 
Mim FF 8,00 € / 100g
FTGFOP-1 FFDarjeeling
Ein lieblicher, heiterer Darjeeling. Zarte, zauberhafte, freundlich Noten. Gut geeignet für einen Aufguss- der zweite ist doch recht homöopathisch.
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 2min
 
Badamtan First Flush 9,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FFDarjeeling
Klassischer Badamtan - Blüten, Fülle, etwas dichter als der Balasun - ein wunderbarer FF. Nicht zu grün, gut ausgearbeitet - feiner Tee!
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 2min / 2x
 
Orange Valley *BIO* 9,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FFDarjeeling
in Erwartung - leicht, blumig - gute Balance bei der ersten Verkostung
 
Okayti Special *BIO* 9,00 € / 100g
FTGFOPDarjeeling
in Erwartung - hat das Sortiment gut ergänzt .. Mal schaun, wie er dann wirklich ist, wenn er ankommt
 
Phuguri Cl. Tips FF 14,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FF ClonalDarjeeling
Köstlicher Tee; Etwas rauchig, sehr blumig, duftig - ich gieße ihn wie Oolong - kleines Kännchen, kurze Ziehzeiten, drei Aufgüsse - wunderschön. In Erwartung!
 
Thurbo Wonder *BIO* 15,00 € / 100g
SFTGFOPDarjeeling
Voll-Blumiger Darjeeling, weich, reich, etwas intensivere Blume
 
Goomtee DJ 06/17 *BIO* 15,00 € / 100g
SFTGFOPDarjeeling
In Erwargung - Strahlend, klar, fein
 
Seeyok DJ 02/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee FTGFOP-1Darjeeling
blumig fein - sanfter Flugtee
 
Phoobsering DJ 06/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee Flowery Classic FTGFOPDarjeeling
intensiv fruchtig, etwas fülligerer Flugtee
 
Puttabong DJ 21/17 *BIO* 16,00 € / 100g
Flugtee SFTGFOP clonal DelightDarjeeling
Ein Vergnügen! Sehr weich, sehr anschmiegsam, die Puttabong-Erwartung wird gut erfüllt. Im zweiten Aufguss zeigt der Tee dann sein blumiges Gesicht - sehr sehr vergnüglicher Tee!
 
Orange Valley DJ 04/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee SFTGFOP Darjeeling
Feiner Tee - im ersten Aufguss kommt die Mandarine, die sich dann im zweiten Richtung Erdbeere wandelt - gefällt mir sehr! Auch ein dritter Aufguss ist möglich, allerdings Geschmackssache.
 

Second Flush und Autumnal
 
Castleton SF 6,90 € / 100g
TGFOP-1 MuskatelDarjeeling
Weich und füllig, ausgeprägte Muskatel-Noten. Schöne Fruchtigkeit. Gut zu Kuchen
 
Margarets Hope SF 10,00 € / 100g
SFTGFOP-1Darjeeling
Toll. Sehr dicht und fruchtig, eine sehr saubere Muskatell-Note, klar und füllig.
 
Singell SF *BIO* 12,00 € / 100g
FTGFOP-1Darjeeling
Feine, dichte Blumigkeit. Ein schöner fülliger Nachmittagsdarjeeling 2-3min bei 95°
 
Selimbong SF 14,00 € / 100g
SFTGFOP-1Darjeeling
Toll. Sehr dicht und fruchtig, eine sehr saubere Muskatell-Note, klar und füllig.
 
Bannockburn Autumnal 6,50 € / 100g
FTGFOPDarjeeling
Netter Nachmittagstee, ebenso wie der Castleton gut mit Kuchen, da die Fülle sehr schön mit süßen Beinoten harmoniert.
 

Assam - in der Dschungelhölle des Brahmaputratals
Es war im Jahre 1834, als der englische Abenteurer Robert Bruce im indischen Regenwald die tropische Variante des Tee-Strauchs entdeckte, einen bis zu 20 Meter hohen Baum - Thea Assamica. Heute kommen über 60% der indischen Tees aus diesem Teeanbaugebiet.(im Vergleich dazu - 4% aus Darjeeling)
In dieses Anbaugebiet würde ich freiwillig nicht reisen - Riesenspinnen, Schlangen, Insekten.....und dabei heftig schwül-warm.
 
Satrupa Blend Broken *BIO* 4,50 € / 100g
TGBOPAssam
Etwas fruchtigerer Assam. Brokentee der früheren Pflück-Periode - daher etwas leichter und bekömmlicher.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Meleng Tippy 5,40 € / 100g
FTGFOPAssam
Unser meistverkaufter Assamtee. Volle malzige Tasse, erinnert stark an Bayrisch Blockmalz ohne Zucker, dabei aber auch ein leichterer Vertreter dieser vollen Tees. Gelingt fast immer - sehr schöner Gebrauchstee. Geht auch gut ohne Milch.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Mokalbari SF 5,95 € / 100g
TGFOPAssam
Ein Klassiker, voll, malzig, etwas Honig - ein Garten, der seit vielen Jahren gute und sehr gute Qualitäten produziert.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Budla Beta SF 8,90 € / 100g
FTGFOPAssam
Würzig-voller Assam, leicht holzig, schöne Gold-Tips. Satte Tasse
Zubereitungsempfehlungen: 100° / 3mim
 
Mangalam SF 10,00 € / 100g
FTGFOPAssam
Bekannter Garten, der seit langer Zeit Top-Qualitäten produziert. Sehr weich und satt - ein samtiger Bass.
 
Tonganagaon *BIO* 12,00 € / 100g
FTGFOP GoldteaAssam
Hölzerne und reiche Noten - ein wunderbarer Assam, der gerne etwas Milch oder Sahne hat
 
Halmari Goldtea 14,00 € / 100g
GFTGFOP GoldteaAssam
samtig, aromatisch, weiche Hölzer - ein sehr runder und anschmiegsamer Tee
 

andere indische Anbaugebiete
 
Chamray, Nilgiri 3,70 € / 100g
Nilgiri SchwarzteeNilgiri
Weicher Schwarzte aus den blauen Bergen. Toller Alltagstee mit einem prima Preis-Leistungsverhältnis. Sehr gut mit Milch oder auch ohne. Würzig-volle Tasse
Zubereitungsempfehlungen: 100° / 3-4 min
 
Marionbari OR 2017 7,50 € / 100g
DooarsDooars
der erste Flugtee des Jahres 2017 - sehr heiter und leicht, aber nicht in der blumigen Richtung, sondern in der gemüsigen Richtung. Lässt sich auch prima kalt trinken. Anders als der 2014 ist der 2017 deutlich weicher - sehr schön, wenn man es etwas dichter, als Darjeeling mag, aber keine Lust hat auf Bitterkeiten.
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 1-2min / 2x
 
Korakundah, Frosttee 12,00 € / 100g
Nilgiri FTGFOPIndien
Ein ganz interessanter Tee - fruchtig, etwas Quitte, erinnert sehr an den Jun Chiyabari - krautig und dabei mild - hat Frost abbekommen und ist von daher sehr besonders. Guter zweiter Aufguss
 

Schwarztee aus anderen Ländern

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Schwarzer Tee
In Europa war lange Zeit überwiegend der "Schwarz-Tee" bekannt. Kräftige rot bis rot-goldene Tasse, gerne mit Milch oder Zitrone genossen, heiß gegossen, und deshalb auch sehr gerne in dünnen, sich weit öffnenden Tee-Tassen serviert, damit einerseits die Tee-Oberfläche sich leicht abkühlen kann, und dünn um andererseits sich nicht die Lippen zu verbrennen.
In England wurde diese Art des Teetrinkens in der High-Tea Zeremonie besonders kultiviert.
Aber auch die Ostfriesen können auf eine gut verankerte Tradition blicken und haben ihre ganz spezielle Zeremonie entwickelt.
Wußten Sie schon, dass Sie, wenn Sie in China sind und gerne schwarzen Tee trinken möchten, Roten Tee bestellen sollten? Dort wird der Tee nach der Farbe klassifiziert und "schwarzer Tee" ist dort der Pu Errh Tee, der sonderbarerweise bei uns "Roter Tee" genannt wird.
 
Java Hong Cha 15,00 € / 100g
Java, HandpflückungJava
Volle, satte und weiche Schwarztee-Noten, Anklänge von Kirsch
 

Schwarztee aus Indien
 

Darjeeling - die Krone des Tees
So zumindest hieß es lange Zeit. Dennoch ist Darjeeling für viele Teetrinker Teegenuß in höchster Vollendung. Diese Tee wachsen sehr hoch und darum entsprechend langsam. Früher durften alle Tees aus dem Dstrikt Darjeeling als Darjeeling bezeichnet werden - dies hat sich aber schon geändert und so dürfen nur noch Tees aus einem bestimmt abgegrenztem Gebiet (der Region und nicht mehr dem Regierungsdistrikt) als Darjeeling bezeichnet werden. Desweiteren war es in Deutschland lange Zeit zulässig, daß bis zu 49% Tee aus anderen Regionen (Terrai, Nepal oder andere) mitbeigemischt werden durfte. So kam es, daß deutlich mehr "Darjeeling" in den Handel kam, als importiert wurde. Dies Gesetz ändert sich gerade. Bei einem Darjeeling "Blend" ist es allerdings nach wie vor zulässig Tees aus verschiedenen Gärten und Pflückungen zu mischen.
Wer einen reinen Darjeeling kaufen möchte sollte auf Gartentees mit der Angabe der genauen Invoice-Nummer zurückgreifen - diese Nummer (DJ für Darjeeli
 
Greenfield Blend First Flush *BIO* 4,50 € / 100g
TGFOP FFDarjeeling
Gebrauchsdarjeeling aus verschiedenen Gärten. Schöner Frühstückstee.
 
Sungma DJ 37/16 *BIO* 8,00 € / 100g
FTGFOP-1 FFDarjeeling
Sehr klassisch... Ein gut ausgeprägter, blumiger Gebrauchsdarjeeling - volle, runde Tasse. Schöne Bio-Qualität
Zubereitungsempfehlungen: 10-12g pro Liter / 90° / 2-3 min
 
Mim FF 8,00 € / 100g
FTGFOP-1 FFDarjeeling
Ein lieblicher, heiterer Darjeeling. Zarte, zauberhafte, freundlich Noten. Gut geeignet für einen Aufguss- der zweite ist doch recht homöopathisch.
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 2min
 
Badamtan First Flush 9,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FFDarjeeling
Klassischer Badamtan - Blüten, Fülle, etwas dichter als der Balasun - ein wunderbarer FF. Nicht zu grün, gut ausgearbeitet - feiner Tee!
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 2min / 2x
 
Orange Valley *BIO* 9,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FFDarjeeling
in Erwartung - leicht, blumig - gute Balance bei der ersten Verkostung
 
Okayti Special *BIO* 9,00 € / 100g
FTGFOPDarjeeling
in Erwartung - hat das Sortiment gut ergänzt .. Mal schaun, wie er dann wirklich ist, wenn er ankommt
 
Phuguri Cl. Tips FF 14,00 € / 100g
SFTGFOP-1 FF ClonalDarjeeling
Köstlicher Tee; Etwas rauchig, sehr blumig, duftig - ich gieße ihn wie Oolong - kleines Kännchen, kurze Ziehzeiten, drei Aufgüsse - wunderschön. In Erwartung!
 
Thurbo Wonder *BIO* 15,00 € / 100g
SFTGFOPDarjeeling
Voll-Blumiger Darjeeling, weich, reich, etwas intensivere Blume
 
Goomtee DJ 06/17 *BIO* 15,00 € / 100g
SFTGFOPDarjeeling
In Erwargung - Strahlend, klar, fein
 
Seeyok DJ 02/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee FTGFOP-1Darjeeling
blumig fein - sanfter Flugtee
 
Phoobsering DJ 06/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee Flowery Classic FTGFOPDarjeeling
intensiv fruchtig, etwas fülligerer Flugtee
 
Puttabong DJ 21/17 *BIO* 16,00 € / 100g
Flugtee SFTGFOP clonal DelightDarjeeling
Ein Vergnügen! Sehr weich, sehr anschmiegsam, die Puttabong-Erwartung wird gut erfüllt. Im zweiten Aufguss zeigt der Tee dann sein blumiges Gesicht - sehr sehr vergnüglicher Tee!
 
Orange Valley DJ 04/17 *BIO* 18,00 € / 100g
Flugtee SFTGFOP Darjeeling
Feiner Tee - im ersten Aufguss kommt die Mandarine, die sich dann im zweiten Richtung Erdbeere wandelt - gefällt mir sehr! Auch ein dritter Aufguss ist möglich, allerdings Geschmackssache.
 

Second Flush und Autumnal
 
Castleton SF 6,90 € / 100g
TGFOP-1 MuskatelDarjeeling
Weich und füllig, ausgeprägte Muskatel-Noten. Schöne Fruchtigkeit. Gut zu Kuchen
 
Margarets Hope SF 10,00 € / 100g
SFTGFOP-1Darjeeling
Toll. Sehr dicht und fruchtig, eine sehr saubere Muskatell-Note, klar und füllig.
 
Singell SF *BIO* 12,00 € / 100g
FTGFOP-1Darjeeling
Feine, dichte Blumigkeit. Ein schöner fülliger Nachmittagsdarjeeling 2-3min bei 95°
 
Selimbong SF 14,00 € / 100g
SFTGFOP-1Darjeeling
Toll. Sehr dicht und fruchtig, eine sehr saubere Muskatell-Note, klar und füllig.
 
Bannockburn Autumnal 6,50 € / 100g
FTGFOPDarjeeling
Netter Nachmittagstee, ebenso wie der Castleton gut mit Kuchen, da die Fülle sehr schön mit süßen Beinoten harmoniert.
 

Assam - in der Dschungelhölle des Brahmaputratals
Es war im Jahre 1834, als der englische Abenteurer Robert Bruce im indischen Regenwald die tropische Variante des Tee-Strauchs entdeckte, einen bis zu 20 Meter hohen Baum - Thea Assamica. Heute kommen über 60% der indischen Tees aus diesem Teeanbaugebiet.(im Vergleich dazu - 4% aus Darjeeling)
In dieses Anbaugebiet würde ich freiwillig nicht reisen - Riesenspinnen, Schlangen, Insekten.....und dabei heftig schwül-warm.
 
Satrupa Blend Broken *BIO* 4,50 € / 100g
TGBOPAssam
Etwas fruchtigerer Assam. Brokentee der früheren Pflück-Periode - daher etwas leichter und bekömmlicher.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Meleng Tippy 5,40 € / 100g
FTGFOPAssam
Unser meistverkaufter Assamtee. Volle malzige Tasse, erinnert stark an Bayrisch Blockmalz ohne Zucker, dabei aber auch ein leichterer Vertreter dieser vollen Tees. Gelingt fast immer - sehr schöner Gebrauchstee. Geht auch gut ohne Milch.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Mokalbari SF 5,95 € / 100g
TGFOPAssam
Ein Klassiker, voll, malzig, etwas Honig - ein Garten, der seit vielen Jahren gute und sehr gute Qualitäten produziert.
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 2-3min
 
Budla Beta SF 8,90 € / 100g
FTGFOPAssam
Würzig-voller Assam, leicht holzig, schöne Gold-Tips. Satte Tasse
Zubereitungsempfehlungen: 100° / 3mim
 
Mangalam SF 10,00 € / 100g
FTGFOPAssam
Bekannter Garten, der seit langer Zeit Top-Qualitäten produziert. Sehr weich und satt - ein samtiger Bass.
 
Tonganagaon *BIO* 12,00 € / 100g
FTGFOP GoldteaAssam
Hölzerne und reiche Noten - ein wunderbarer Assam, der gerne etwas Milch oder Sahne hat
 
Halmari Goldtea 14,00 € / 100g
GFTGFOP GoldteaAssam
samtig, aromatisch, weiche Hölzer - ein sehr runder und anschmiegsamer Tee
 

andere indische Anbaugebiete
 
Chamray, Nilgiri 3,70 € / 100g
Nilgiri SchwarzteeNilgiri
Weicher Schwarzte aus den blauen Bergen. Toller Alltagstee mit einem prima Preis-Leistungsverhältnis. Sehr gut mit Milch oder auch ohne. Würzig-volle Tasse
Zubereitungsempfehlungen: 100° / 3-4 min
 
Marionbari OR 2017 7,50 € / 100g
DooarsDooars
der erste Flugtee des Jahres 2017 - sehr heiter und leicht, aber nicht in der blumigen Richtung, sondern in der gemüsigen Richtung. Lässt sich auch prima kalt trinken. Anders als der 2014 ist der 2017 deutlich weicher - sehr schön, wenn man es etwas dichter, als Darjeeling mag, aber keine Lust hat auf Bitterkeiten.
Zubereitungsempfehlungen: 85° / 1-2min / 2x
 

Schwarztee aus Nepal, Afrika, Ceylon und anderen Ländern
 
Shakira 6,50 € / 100g
SFTGFOPNepal
Welch wunderbar duftiger und doch fülliger Tee! Hier zeigt sich die Nähe zu den Darjeelings - er ist ganz ähnlich - etwa dichter, darum für alle, die gerne einen etwas kräftiger ausgebauten Darjeeling gerne haben.
 
Korakundah, Frosttee 12,00 € / 100g
Nilgiri FTGFOPIndien
Ein ganz interessanter Tee - fruchtig, etwas Quitte, erinnert sehr an den Jun Chiyabari - krautig und dabei mild - hat Frost abbekommen und ist von daher sehr besonders. Guter zweiter Aufguss
 
Rukeri, Ruanda *BIO* 4,50 € / 100g
Bio AnbauAfrika
Würzig-fruchtig - ähnlich Ceylon, aber mehr Getreidenoten
 
Kangaita, Kenia 5,50 € / 100g
Blatt-TeeAfrika
Harzig-frischer Schwarztee
 
Milima, Kenia 6,50 € / 100g
Blatt-TeeAfrika
Voll und rund - samtiger und wenig tanniniger Schwarztee. Dieser Garten produziert schon viele Jahre sehr schöne gepflegte Qualitäten - wer Assam ohne Bitterkeiten mag, wird den Milima bestimmt sehr gerne trinken.
 
Ceylon Pettiagalla 3,70 € / 100g
Distrikt Dimbulla- BalangodaSri Lanka
Klassicher Frühstücks- und Abendbrot-Tee. Viel Frucht und Fülle
 
Highgrown Uva 370,00 € / 100g
Distrikt UvaSri Lanka
Blumiger Ceylontee - wenig erde - schön mit Zitrone
 
St. James 4,00 € / 100g
Distrikt UvaSri Lanka
Ganz typisch und markant - mandelartig
 
Grusinien Blatt 4,00 € / 100g
Tee-KlassikerBlend
Blend Ceylon/China Eine sehr angenehme Mischung . Leicht rauchig, sehr gut als Samowartee geeignet. Gut bekömmlich.
 
Ostfriesen Goldblatt 4,00 € / 100g
Tee-KlassikerBlend
Blend Assam/Ceylon
Die ostfriesische Traditions-Mischung. Voll-würzig. Auch zum Ostfriesentee hat sich eine eigene Zeremonie entwickelt - man genieße den Tee, der ganz ähnlich aufgegossen wird, wie der chinesische Alltagstee (Blätter in die Kanne, heiß aufgießen, die erste Tasse jeweils einschenken, und dann erneut mit heißem Wasser aufgießen) mit Kluntjes und Wölkje. Ein großes Stück Kluntje in die Tasse geben - nicht rühren! -und wenn dann kein Zucker mehr in der Tasse ist, dann war es genug Tee. Wenn man bei Friesen zum Tee eingeladen ist, und möchte keinen Tee mehr, so empfiehlt es sich, den Löffel quer über die Tasse zu legen.
 
English Breakfast 4,00 € / 100g
Tee-KlassikerBlend
Blend Assam/Ceylon/Nepal/Afrika Was kommt denn nun zuerst in die Tasse? Erst die Sahne und dann der Tee? Oder erst der Tee und dann die Sahne?
 
Berliner Frühstücksblatt 4,50 € / 100g
Blend Darjeeling/China/AssamBlend
Eine schön leichte, aber auch würzige Mischung, bei der man lange und ausgiebig frühstücken kann, denn dafür ist Berlin ja bekannt - eine ausgeprägte Vorliebe furs Frühstück, das sich dann aber gerne bis über die Mittagszeit entwickeln darf.
 
Barry's Irish Breakfast, lose 7,20 € / 250g
Blend, CTCBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert - kräftige, robuste Note
 
Barry's Red Blend, lose 7,20 € / 250g
Blend, CTCBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert - fruchtige Note
 
Barry's Gold Blend, lose 7,20 € / 250g
Blend, CTCBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert, samtig volle Note
 
Barry's Classic Blend, lose 7,20 € / 250g
Blend, CTCBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert - elegant malzige Note
 
Barry's Irish Breakfast, 80er 7,80 € / 250g
Blend, CTC, BeutelBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert
 
Barry's Gold Blend, 80er 7,80 € / 250g
Blend, CTC, BeutelBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert, samtig volle Note
 
Barry's Classic Blend, 80er 7,80 € / 250g
Blend, CTC, BeutelBlend
Kräfiger Schwarztee, der gut mit Milch oder Sahne harmoniert - elegant malzige Note
 

 

 

Pu Erh

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Pu Erh
 

Postfermentierter Tee
Pu Erh - Ponee oder auch "Roter Tee" genannt. Über diesen Tee kursieren viele Geschichten - mal als Schlankheitswundermittel, mal als Tee, der unter wildesten Bedingungen produziert wird - mittels diverser Mikororganismen oder Pilzen in dunkeln Höhlen. Im Grunde genommen handelt es sich aber einfach um eine "Kaltfermentation". Man kann es gut als eine "Reifung" bezeichnen.
 
Pu Erh I.Grade Shou *BIO* 4,50 € / 100g
Yunnan, Shou, LoseChina
Stressfreier Gebrauchs Pu Erh
 
Menghai Bing Cha Shou 9,50 € / 100g
Yunnan, Shou Bing Cha (Scheibe)China
Feine hölzerne Noten. Einprägsam und "real"
 
Nan Nou 2013 Shou 12,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel), Bing Cha (Scheibe)China
weich und harmonisch
 
Jing Mai 2013 Shou 12,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel), Bing Cha (Scheibe)China
leicht frische Note, bisweilen Kirsch-artig
 
Yi Wu 2013 Shou 12,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel), Bing Cha (Scheibe)China
klassich und rund,
 
Bulang Shan 2013 Shou 12,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel), Bing Cha (Scheibe)China
dicht und rund - guter Einsteiger Pu Erh
 
Tuo Cha 2015 Shou 15,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel),Tuo Cha (Vogelnest)China
Sauberer und klassicher Pu Erh - gutes Vogelnest
 
Menghai Pan Mu Xiang 2006 28,00 € / 100g
Yunnan, Shou (dunkel), Brick (Ziegel)China
Zedernartige Noten, etwas leichterer Pu Erh
 
Shuang Li TF 2008 Shou 18,00 € / 50g
Yunnan, Shou (dunkel), Bing Cha (Scheibe)China
Caramellig, weich, voll - hat sehr samtige Noten
 
7581 Kunming 2006 20,00 € / 50g
Yunnan, Shou (dunkel),Brick - ZiegelChina
guter Einsteiger-Pu Erh in die besseren Qualitäten. Saubere Erdigkeit, gutes Aufguss-Verhalten
 
1991 Zao Xiang Brick 35,00 € / 50g
Yunnan, Shou (dunkel), Brick (Ziegel)China
Top-Tee ... Herrlicher Tabak, wunderbare Süße - locker 10-12 Aufgüsse ... Es lohnt sich.
 
Bing Cha grün *BIO* 8,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
einfacher, grüner Pu Erh, ein bisserl Heu, ein bisserl Blumen, ein bisserl leicht - gut als Basistee, wenn man mischen möchte
 
White Pu Erh 2012 15,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
Kunming, gut gearbeitet, schöner Einsteiger Pu Erh, ganz bisserl in eine weiße Richtung ...
 
Lucky Dragon 2008 *BIO* 22,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
kleine 100g Scheibe. Superleckerer, bodenständiger und fruchtiger grüner Pu Erh, nicht zu verschnörkelt. Dieser Tee hat sich zu einem Top-Seller entwickelt
 
Mengku Wild Arbor 2011 26,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
Einer meiner Liebsten - Blatt Dayi - schöne Heu und Bergwiesennoten. Etwas Erde, etwas Fülle, keine Bitterkeiten, etwas Immortelle (Heliochrysum - Strohblume) - ein klein wenig Honig, - guter Tee!
 
Bada Wild Arbor 2014 29,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
Typische Bada Note - weich, cremig, sanft .. Wie ein weißer Pu Erh
 
Jing Mai Huang Pian Gushu 2014 30,00 € / 100g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
schönes großes Blatt - darf aber gerne noch ein bisserl liegen.... Die schönste Zeit hat er noch vor sich.
 
Xia Guan 2003 20,00 € / 50g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
köstlich - ganz weich, sanft, fruchtig, dicht - passt.
 
CNNP Zhong Cha 1996 28,00 € / 50g
Yunnan, Sheng (grün), Bing Cha (Scheibe)China
Der Älteste der Grünen. Ausgewogen, ausreagiert, ganz guter Tee. Wunderbar im Aufguss-Verhalten - einfach gut.
 
Pu Erh Blüten *BIO* 16,00 € / 100g
Yunnan, Rarität, wildwachsendChina
Eine Besonderheit und Rarität.....erinnern deutlich an Chrysanthemen - und diese ja an Kamille.
 

 

 

Duft- und Aromatee

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Aromatisierter Tee
 
Earl Grey Grün *BIO* 4,00 € / 100g
Bio-Grüntee mit Bio BergamotteChina
frischer Earl Grey - besonders gut im Sommer. Das duftige Bergamotte-Öl harmoniert besonders schön zum leichten Grüntee.
Zubereitungsempfehlungen: 80-85° / 2min
 
Earl Grey Classic 4,00 € / 100g
Ceylon Schwarztee und Bio-BergamotteBlend
Kräftiger Tee & kräfige Beduftung - Earl Grey mit Power
Zubereitungsempfehlungen: 95-100° / 3min
 
Earl Grey Blue Star 4,95 € / 100g
Bio-Darjeeling, Bio-Bergamotte und KornblumenblütenIndien
Duftig und heiter - intensive Bergamotte-Note, leichte Tasse
 
Earl Grey Bio *BIO* 6,20 € / 100g
Bio -Assam und Bio BergamotteAssam
füllig, samtig, schön rund .
 
Lady Grey 4,95 € / 100g
China, Darjeeling ...Blend
Leichter und fruchtiger Earl Grey durch eine Beduftung mit Bergamotte,Orange und Korbblumen- sowie Orangen-Blüten. Ein sehr freundlicher Tee- gut und leicht bekömmlich. Tanninarm.
 
Orangenblüten-Oolong 4,40 € / 100g
China-Oolong weitfermentiertChina
Weitfermentierter Oolong mit Orangenöl und Orangenblüten. Sehr gut als Grundlage für Eistee geeignet. Auch zum Frühstück ideal, da er es gut verzeiht, wenn er mal länger, als gewollt, zieht.
 
Salontee Nr.1 4,50 € / 100g
Melange aus Vanille, Earl Grey und JasminBlend
Eine feine Melange, schöner Nachmittagstee, sehr beliebt als Mitbringsel, das sich viele immer wieder wünschen!
 
Salontee Nr.2 4,50 € / 100g
Schwarztee mit Vanille, Rose & OrangeBlend
Schwarztee mit Rose, Orange und Vanille Samtig und weich. Sehr schön in der dunkleren Jahreszeit.
 
Salontee Nr.3 4,50 € / 100g
Orangenblüten Oolong, Jasmin Grün, BlütenBlend
Grün& Schwarzteemischung, Jasmin, Orange, Lavendel und Kornblumenblüten Eigenwillig und interessant.
 
Salontee Nr.4 4,50 € / 100g
Earl Grey Blue Star, Litschi und LavendelBlend
schöne Schwarzteemischung, die auf Kundenwunsch entstanden ist und sich mitlerweile großer Beliebtheit erfreut.
 
Frühlingsmischung 7,80 € / 100g
Weiß und Grüntee mit Blüten und KräuternBlend

 
Weiße Sommerrose 7,80 € / 100g
Bio-Weißtee mit Rosen und Bio-LemongrasBlend

 
Berliner Wintertee 4,00 € / 100g
Schwarztee, Gewürze, Früchte und AromaBlend
Schwarzer Tee, Zimt, Nelken, Ingwer, Hibiskus, Orangenschalen, Rooibos, Mandelblättchen und Aroma
Schöne Winter-Mischung, nur leicht gewürzig und fruchtig. Diese Mischung ist nur leicht aromatisiert und schmeckt auch mit Milch sehr gut. Von Jahr zu Jahr dürfen wir größere Mengen dieses Klassikers mischen.
 

Grüntee, aromatisiert
 
Thé a la Mènthe 4,00 € / 100g
Grüntee - ohne AromaChina
Grüntee mit Minze und Orangenschale - bekannt aus Marokko. Herrlich frisch und aufmunternd. Ein wunderbarer "Schreibtisch-Tee", da er sich zum Einen auch kalt gut trinken lässt und zum Anderen, die Konzentration frisch hält.
 
Grüne Vanille 4,00 € / 100g
Grüntee - natürliches AromaChina
Feiner Vanille-Grüntee. Mild und weich.
 
Acht Schätze 4,50 € / 100g
Grüntee mit Aroma und BlütenChina

 
Kaktusfeige 4,95 € / 100g
Grüntee mit Aroma und BlütenChina

 
Sanddorn-Ginseng 4,95 € / 100g
Grüntee mit AromaChina

 
Ronnefeldt Morgentau 6,20 € / 100g
Grüntee mit Aroma und BlütenChina

 

Schwarztee, aromatisiert
 
Vanilletee 4,00 € / 100g
Schwarztee mit nat. Aroma & VanilleBlend

 
Calcutta 4,00 € / 100g
Schwarztee mit Aroma & CaramellBlend
Schwarztee, Toffeestückchen, Aroma
Kräftig und füllig. Gut mit Milch oder Sahne.
 
Zimt-Nuss *BIO* 4,50 € / 100g
Schwarztee mit nat. Aroma Blend

 
Lychee 4,00 € / 100g
Schwarztee mit Aroma Blend
Elegant und zart-fruchtig, feiner Tee
 
Kaschmiri 4,60 € / 100g
Schwarz und Grüntee, AromaBlend

 
Masala Chai 4,60 € / 100g
Schwartee & Gewürze - ohne AromaBlend
Schwarztee mit den klassischen Yogi-Tee Gewürzen: Nelken, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Cardamom
Zubereitungsempfehlungen: ideal als Sud = 1-2 EL Tee / 1/2 Liter Wasser - köcheln lassen, dann noch 200-400 ml Milch dazu geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen / oder 95 -100° / 3-5 min
 

Kraut und Frucht

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Kräuter, Kräutermischungen und Früchtetee
 

Rooibos ist ein südafrikanischer Strauch der Familie der Hülsenfruchtgewächse (Fabaceae) und trägt den lateinischen Namen Aspalathus linearis.
Er erreicht eine Wuchshöhe von 1-2 Metern. Geerntet werden die Zweige mit den Kiefernnadeln ähnlichen Laubblättern.
Der größte Teil der Ernte durchläuft einen Fermentations/Oxidations-Prozess, es kommen aber auch kleine Mengen an "grünem Rooibos" in den Handel.
Die Pflanzen selber haben keine sehr lange Lebensdauer - erstmals beerntet werden sie im Alter von 12-18 Monaten und nach fünf Jahren werden sie dann auch schon wieder ersetzt. Es ist also recht aufwändig.
 
Rooibos Natur *BIO* 3,80 € / 100g
RooibosSüdafrika
Rotbusch oder auch Roibos (mit mehr oder weniger vielen "o"s geschrieben ist eine beliebte Alternative zu den teeinhaltigen Tees.
Wird sehr gerne am Abend getrunken und hat einen leicht vanilligen, weichen Geschmack.
 
Rooibos Vanille *BIO* 4,00 € / 100g
natürlich aromatisierter RooibosSüdafrika
Rooibos mit natürlichem Vanille-Aroma und echter Vanille. Durch die Vanille wird der an sich schon weiche und kuschelige Grundcharakter des Tees noch deutlich verstärkt. Auch sehr schön mit etwas Sahne.
 
Rooibos Kalahari 4,00 € / 100g
natürlich aromatisierter RooibosSüdafrika
Ein Klassiker - Rooibos, natürliches Orangen-Aroma, Lemongras und Hibiskus. Frisch und fruchtig.
 
Rooibos Erdbeer Pfeffer 4,00 € / 100g
natürlich aromatisierter RooibosSüdafrika
peppig und lecker! Erdbeere und ein bisschen rosa Pfeffer machen den Tee sehr harmonisch und köstlich. Eine beliebte Mischung.
 
Rooibos "Käptn Fruchtig" *BIO* 4,00 € / 100g
natürlich aromatisierter RooibosSüdafrika
frischer, spritziger Rooibos mit einem Grapefruit-Mango Geschmack
 
Rooibos Chai 4,00 € / 100g
Rooibos mit Gewürzen - ohne AromaSüdafrika
Rooibos und die klassichen Yogi-Tee-Gewürze: Ingwer, Nelke, Zimt, Cardamom und Pfeffer - toller Chai, wenn man auf Koffein verzichten möchte.
Zubereitungsempfehlungen: ideal als Sud = 1-2 EL Tee / 1/2 Liter Wasser - köcheln lassen, dann noch 200-400 ml Milch dazu geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen / oder 95 -100° / 3-5 min
 
Honeybush Natur *BIO* 3,00 € / 100g
Honeybush Südafrika
der "kleine Bruder" des Rooibos. Auch dieser Tee gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae), darin zur Untergruppe der Fabales und trägt den Namen Cyclopia. Sehr wohlschmeckend und leicht honigartiges Aroma. Weicher und feiner Tee.
 
Mate grün 3,00 € / 100g
Matebusch - Ilex (Stechpalme)Südamerika
Koffeinhaltig und anregend. Soll angeblich den Appetit dämpfen. Geschmacklich ähnlich grünem Tee. Grasig, leicht nussig, etwas Heu - kann immer wieder aufgegossen werden
 
Mate geröstet 3,00 € / 100g
Matebusch - Ilex (Stechpalme)Südamerika
Wie der Grüne, nur geröstet - schmeckt sehr ähnlich wie Getreidekaffee und soll deutlich weniger Koffein enthalten.
 
Nanaminze geschnitten 3,70 € / 100g
Mentha spicata

 
Pfefferminze ganz 4,80 € / 100g
Mentha piperita

 
Lemongras Bio *BIO* 3,30 € / 100g
Cymbopogon citratus
Zitronengras pur oder als Beimischung bringt immer eine frische und leicht blumige Note hinein.
 
Kamille Bio *BIO* 3,00 € / 50g
Matricaria chamomilla
klassischer Tee, der in Mitteleuropa viel getrunken wird - sehr blumig und zart. Ausgesprochen wohlschmeckend - kein Vergleich zu Beutelkamillentee
 
Verbene, Eisenkraut Bio *BIO* 3,60 € / 50g
Das französische Pendent zum Kamillentee.
 
Melisse / 100g

 
Hafer / 100g

 
Fenchelsamen / 100g
immer wieder angenehm
 
Zistrose / 100g

 
Kräutergarten 2,00 € / 50g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Erdbeerblätter, Melisse, Minze, Kamille, Johannisbeerblätter, Orangenblüten, Rosenblüten, Heidekraut, Lavendel.
Zweifach Aufguss - 5 Minuten Ziehzeit. Schmeckt sehr schön bescheiden - wie hinterm Haus geerntet.
 
Holunderblüte 2,50 € / 50g
Kräutermischung mit nat. AromaMischung

 
Frühlingskräuter 2,50 € / 50g
Kräutermischung ohne AromaMischung

 
Gesundbrunnen 2,80 € / 50g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Brennessel, Melisse, Kümmel, Anis, Fenchel, Verbene
Wohltuend und entblähend. Ideal in der Still-Zeit.
 
Abendstimmung 3,40 € / 75g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Rooibos, Tulsi, Melisse, Eisenkraut, Hopfen, Anis, Fenchel, Pfefferminze, Süßholz.
 
Andenkräuter 4,40 € / 100g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Mate grün, Zitronenschalen, Minze, Zitronengras, Apfelstücke, Saflorblüten, Malvenblüten. Ein herb-frischer Minztee, der auch kalt gut schmeckt und ein herrlich frisches Mundgefühl hinterlässt. 2fach Aufguss.
 
Mittelmeerkräuter 4,40 € / 100g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Minze, Hibiskus, Süßholz, Orangenschalen, Zitronenschalen. Roter Minz-Tee - fruchtig und etwas süß. Sehr gut im Sommer als Eistee. Warm zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen - unheimlich erfrischend!
 
Fit-Aktiv 4,40 € / 100g
Kräutermischung mit nat. AromaMischung
Apfelstücke, Hagebutte, Erdbeer und Himbeer-Blätter, Holunderbeeren, Brombeer-Blätter, Sonnenblumenblüten, Vitamin C aus der Acerola-Kirsche, Saflorblüten, Kornblumenblüten, natürliches Aroma, 2fach Aufguss. Unser Meistverkaufter. Schmeckt warm oder kalt.
 
Ingwer Fresh 4,40 € / 100g
Kräutermischung ohne AromaMischung
Lemongras, Süßholz, Ingwer, Pfefferminze, Zitronenschalen, Pfeffer. 2fach Aufguss.
 
Fühl dich wohl 4,40 € / 100g
Kräutermischung mit nat. AromaMischung
Anis, Zimtstücke, Lindenblüten, Melisse, Mate grün, Süßholz, Heideblüten, Ingwer, Nelken, Kardamom, nat. Aroma "Kuschelig und gemütlich" - der Tee ist aber auch sehr schön, wenn man sich etwas unwohl fühlt. 2fach Aufguss
 
Orangenhain 4,40 € / 100g
Kräutermischung mit AromaMischung

 
Erdbeergarten 4,90 € / 100g
Mischung mit nat. AromaMischung
Apfelstücke, Pai Mu Dan, Sanddornbeeren, Rote Beete,Orangenschalen, Melisse, Erdbeerscheiben, Ringelblumenblüten, natürliches Aroma Wellness-Tee nach Ayurvedischer Rezeptur
 
Türkischer Apfel *BIO* 4,00 € / 100g
FrüchteteeMischung

 
Kakao mit Apfel 4,00 € / 100g
Früchtemischung ohne AromaMichung

 
Sanddorn-Früchtetee 4,00 € / 100g
Füchtetee mit nat. AromaMischung

 
Schwarze Johannisbeere 4,00 € / 100g
Früchtetee mit AromaMischung

 
Bora Bora 4,00 € / 100g
Früchtetee mit AromaMischung

 

 

 

Zubehör

helle, leichtfermentierte Oolong-Tees

 
geröstete, dunklere Oolong Tees

 

Zubehoer
 
Teenetz 1,50 € / Stück
verschiedene Größen

 
Teefilter Papier 2,95 € / 100 Stück
Größe M

 
Dauerfilter Teeli Best 6,95 € / Stück
Größe M

 
Dauerfilter Teeli Best 8,95 € / Stück
Glöße L

 
Teatimer 7,95 € / Stück
verschiedene Modelle

 
Teethermometer 5,50 €

 
Gusseiserne Teekannen

 
Porzellankannen ab 300ml

 
Glaskannen für Teerosen

 
Yxing-Kannen

 
Oolong Kannen aus Porzellan

 
Gaiwane

 
Tokoname Kännchen

 
Eshino-Keramik

 
Raku-Keramik

 
Yingko-Keramik

 
Teeschälchen

 
Duftbecher und Sets

 
Teebecher

 
Teetische in verschiedenen Ausführungen

 
Tee-Bestecke

 
Teedosen

 
Teeröster

 
Teesets

 
Sammelkannen

 
Ziegel, Teeschach, Teetücher

 
Untersetzter, Gießer und anderes Zubehör

 
Teebücher

 
Tee-Verkostungen...und bestimmt noch mehr!

 

 

 

 

 

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